Susu sapi merupakan salah satu produk susu yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Tidak hanya berasal dari sapi, susu juga bisa diperoleh dari mamalia lainnya.

Susu sapi memiliki tempat istimewa dalam keseharian kita, baik dalam makanan, minuman, maupun seni kuliner. Sejak zaman dahulu, susu sapi telah menjadi bagian penting dalam kehidupan manusia. Sejarah mencatat bahwa sejak ribuan tahun lalu, manusia sudah mulai memelihara sapi dan mengonsumsi susunya. Di berbagai budaya, susu sapi dianggap sebagai simbol kesuburan dan keberuntungan.

Di India, sapi bahkan dianggap hewan suci, sehingga susu sapi memiliki nilai religius dan budaya yang sangat tinggi.

Susu sapi kaya akan nutrisi yang penting bagi kesehatan tubuh. Satu gelas susu sapi mengandung protein, kalsium, vitamin D, vitamin B12, fosfor, dan kalium. Protein dalam susu membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, sedangkan kalsium dan vitamin D berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, vitamin B12 berfungsi menjaga kesehatan saraf dan membantu dalam pembentukan sel darah merah.

Manfaat kesehatan dari susu sapi tidak hanya berhenti di situ. Susu sapi juga mengandung asam lemak esensial yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung. Penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi susu sapi secara rutin dapat membantu menurunkan risiko osteoporosis dan menjaga berat badan yang sehat.

Namun, tidak semua orang dapat menikmati manfaat susu sapi. Beberapa orang mengalami intoleransi laktosa, yaitu kondisi di mana tubuh tidak dapat mencerna laktosa, gula alami dalam susu. Bagi mereka, mengonsumsi susu bisa menyebabkan gangguan pencernaan. Untuk mengatasi hal ini, tersedia berbagai alternatif susu seperti susu almond, susu kedelai, dan susu oat yang bebas laktosa dan tetap kaya nutrisi.

Selain manfaat kesehatannya, susu sapi juga memiliki peran penting dalam budaya kuliner di berbagai belahan dunia. Di Indonesia, susu sapi sering digunakan dalam berbagai hidangan dan minuman. Misalnya, susu segar digunakan dalam pembuatan kue tradisional seperti kue cubit dan serabi. Minuman populer seperti es cendol dan es teler juga sering kali menggunakan susu sebagai bahan dasar untuk menambah cita rasa.

Di negara-negara Barat, susu sapi menjadi bahan utama dalam pembuatan keju, yoghurt, dan mentega. Produk-produk ini tidak hanya enak tetapi juga kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh. Susu sapi juga menjadi bahan dasar dalam pembuatan berbagai jenis dessert seperti puding, es krim, dan milkshake yang digemari banyak orang.