Mengenal ulen ketan khas Tasikmalaya, kerap jadi sajian favorit saat hari raya.

Siapa yang tidak suka dengan camilan gurih dan lezat?

Salah satu camilan khas Indonesia yang sering menjadi favorit banyak orang adalah Uli Ketan Goreng. Terutama saat hari raya, Uli Ketan Goreng sering kali hadir di meja makan sebagai sajian istimewa. Namun, tahukah Lykkers bahwa Uli Ketan memiliki varian khas dari Tasikmalaya yang dikenal dengan sebutan Ulen Ketan?

Apa Itu Ulen Ketan?

Ulen Ketan adalah salah satu makanan tradisional dari Tasikmalaya, Jawa Barat. Terbuat dari beras ketan yang ditumbuk hingga halus dan dibentuk menjadi lempengan atau bulatan, Ulen Ketan memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas. Biasanya, Ulen Ketan ini dinikmati dengan cara digoreng, sehingga menjadi Ulen Ketan Goreng yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

Sejarah Singkat Ulen Ketan

Sejarah Ulen Ketan di Tasikmalaya tidak terlepas dari tradisi dan budaya masyarakat setempat yang sangat menghargai kebersamaan. Pada zaman dahulu, Ulen Ketan sering disajikan saat acara-acara penting seperti upacara adat, pernikahan, dan tentunya saat hari-hari raya. Rasanya yang lezat dan cara pembuatannya yang melibatkan kebersamaan menjadikan Ulen Ketan simbol kebersamaan dan persaudaraan.

Resep Uli Ketan Goreng

Nah, sekarang saatnya kita mencoba membuat Uli Ketan Goreng sendiri di rumah. Berikut adalah resep praktis yang bisa Lykkers ikuti.

Bahan-bahan:

500 gram beras ketan putih

200 ml santan kental

1/2 sendok teh garam

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-langkah:

- Cuci dan Rendam Beras Ketan

Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 4-5 jam atau semalaman agar ketan menjadi lebih lembut.

- Kukus Beras Ketan

Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kemudian kukus selama 30 menit hingga setengah matang.

- Tambahkan Santan dan Garam

Setelah ketan setengah matang, angkat dan masukkan ke dalam wadah. Tambahkan santan kental dan garam, aduk rata. Kukus kembali selama 20-30 menit hingga ketan matang sempurna dan santan meresap.

- Tumbuk Ketan

Ketan yang sudah matang segera ditumbuk hingga halus dan lengket. Kamu bisa menggunakan alu dan lumpang atau menggunakan food processor jika ingin lebih praktis.

- Bentuk Uli Ketan

Bentuk ketan yang sudah ditumbuk menjadi bulatan atau lempengan sesuai selera. Biarkan dingin dan mengeras.

- Goreng Uli Ketan

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng Uli Ketan hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

- Sajikan

Uli Ketan Goreng siap disajikan. Kamu bisa menikmatinya selagi hangat dengan tambahan taburan kelapa parut atau sambal terasi.

Tips Tambahan

- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan sedikit gula merah atau daun pandan saat mengukus ketan.

- Jika tidak ingin digoreng, Uli Ketan juga enak dinikmati langsung setelah dikukus dan ditumbuk.

Membuat Uli Ketan Goreng ternyata tidak terlalu sulit, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Lykkers bisa menghadirkan camilan lezat ini di rumah. Selain itu, Anda juga turut melestarikan kuliner tradisional yang kaya akan nilai budaya dan sejarah. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Camilan ini pasti akan menjadi favorit baru

di keluarga Anda, terutama saat hari raya atau acara spesial lainnya.