Hi, Lykkers! Bun Bo Nam Bo merupakan hidangan mie khas Vietnam yang memadukan mie beras, irisan daging sapi berbumbu, sayuran segar, kacang, serta saus dengan cita rasa gurih, manis, dan asam.

Hidangan ini cocok untuk makan siang karena terasa ringan tetapi tetap mengenyangkan. Cara membuatnya juga cukup sederhana dan bahan-bahannya dapat disesuaikan dengan yang tersedia di rumah.

Bahan yang Perlu Disiapkan

Untuk membuat dua porsi Bun Bo Nam Bo, siapkan sekitar 200 gram mie beras, 200 gram daging sapi, 1 buah wortel, 1 buah mentimun, tauge secukupnya, daun selada, serta daun bawang atau daun ketumbar sesuai selera.

Untuk bumbu daging, siapkan:

3 siung bawang putih

1 sendok makan kecap ikan

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh gula

½ sendok teh merica

1 sendok makan minyak untuk menumis

Untuk sausnya, siapkan 2 sendok makan kecap ikan, 2 sendok makan air, 1 sendok makan gula, 1 sendok makan air jeruk nipis, 1 siung bawang putih cincang, serta cabai sesuai selera.

Pelengkapnya dapat berupa kacang tanah sangrai yang dihancurkan kasar dan bawang goreng.

Siapkan Daging Sapi

Iris daging sapi tipis-tipis agar lebih cepat matang dan mudah dimakan bersama mie. Campurkan dengan bawang putih, kecap ikan, saus tiram, gula, dan merica.

Diamkan selama sekitar 15–30 menit agar bumbu meresap. Jika ingin rasa yang lebih kuat, daging dapat disimpan lebih lama di dalam lemari pendingin.

Setelah itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan daging dan masak dengan api sedang hingga matang. Jangan memasak terlalu lama agar tekstur daging tidak menjadi keras.

Siapkan Mie Beras

Rebus mie beras sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan bilas sebentar menggunakan air bersih agar mie tidak terlalu lengket.

Jangan merebus mie terlalu lama karena teksturnya dapat menjadi lembek. Setelah ditiriskan, sisihkan terlebih dahulu.

Jika mie terasa terlalu lengket, beri sedikit minyak dan aduk perlahan.

Siapkan Sayuran Segar

Cuci wortel, mentimun, tauge, dan selada hingga bersih. Potong wortel dan mentimun berbentuk korek api agar lebih mudah disantap bersama mie.

Sayuran menjadi salah satu bagian penting dalam Bun Bo Nam Bo karena memberikan tekstur renyah dan rasa segar. Tauge dapat digunakan dalam keadaan segar atau direbus sebentar sesuai selera.

Pastikan semua sayuran yang digunakan dalam kondisi bersih sebelum disajikan.

Buat Saus Gurih dan Segar

Masukkan kecap ikan, air, gula, dan air jeruk nipis ke dalam mangkuk. Aduk hingga gula larut.

Tambahkan bawang putih cincang dan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Cicipi saus dan sesuaikan rasanya. Jika terlalu asin, tambahkan sedikit air. Jika ingin lebih asam, tambahkan sedikit jeruk nipis.

Saus inilah yang menyatukan rasa mie, daging, dan sayuran dalam satu hidangan.

Susun Bun Bo Nam Bo

Siapkan mangkuk besar, kemudian masukkan selada sebagai dasar. Tambahkan mie beras secukupnya, lalu susun wortel, mentimun, dan tauge di atasnya.

Letakkan daging sapi yang sudah matang pada bagian atas. Taburkan kacang tanah sangrai dan bawang goreng sebagai pelengkap.

Terakhir, tuangkan saus secukupnya. Aduk seluruh bahan sebelum disantap agar saus tercampur merata.

Tips agar Rasanya Lebih Nikmat

Gunakan daging sapi yang masih segar dan iris tipis agar lebih cepat matang. Jangan memasaknya terlalu lama supaya daging tetap lembut.

Untuk mendapatkan rasa yang lebih segar, perbanyak sayuran dan gunakan jeruk nipis secukupnya. Sementara itu, kacang tanah sangrai dapat memberikan tekstur renyah yang membuat hidangan lebih menarik.

Jika ingin membuat hidangan lebih praktis, semua bahan dapat disiapkan sejak pagi dan disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin. Campurkan saus ketika akan disantap agar sayuran dan mie tidak cepat lembek.

Penutup

Bun Bo Nam Bo merupakan pilihan menarik untuk makan siang dengan perpaduan mie beras, daging sapi berbumbu, sayuran segar, kacang, dan saus yang gurih sekaligus menyegarkan. Cara membuatnya juga cukup sederhana sehingga dapat dicoba di rumah.

Kunci kelezatannya terletak pada daging yang berbumbu, sayuran yang tetap segar, mie dengan tekstur pas, serta saus yang memiliki keseimbangan rasa. Dengan bahan yang mudah disiapkan, hidangan khas Vietnam ini dapat menjadi variasi menu makan siang yang berbeda dari biasanya.