Resep Lumpia Udang

Muhammad Irvan

| 28-08-2026

· Food Team

Hi, Lykkers! Lumpia udang bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang gurih, renyah, dan cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga.

Tidak perlu membeli di restoran, bahan-bahannya cukup mudah ditemukan di pasar atau toko bahan makanan.

Dengan isian udang yang dibumbui sederhana dan kulit lumpia yang digoreng hingga keemasan, hidangan ini dapat dibuat sendiri dengan langkah yang praktis.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat lumpia udang, siapkan sekitar 250 gram udang yang sudah dikupas dan dibersihkan. Cincang udang hingga halus, tetapi jangan terlalu lembut agar teksturnya masih terasa saat dimakan.

Bahan lainnya terdiri dari:

10 lembar kulit lumpia

2 siung bawang putih

1 batang daun bawang

1 butir putih telur

1 sendok makan tepung tapioka

1 sendok teh minyak wijen

½ sendok teh garam

½ sendok teh gula

¼ sendok teh merica

Minyak untuk menggoreng

Untuk saus pendamping, dapat disiapkan saus cabai, saus tomat, atau saus asam manis sesuai selera.

Siapkan Isian Udang

Masukkan udang cincang ke dalam wadah. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, gula, merica, minyak wijen, putih telur, dan tepung tapioka.

Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata. Tepung tapioka membantu membuat isian menjadi lebih menyatu, sedangkan putih telur membantu menjaga teksturnya setelah dimasak.

Setelah tercampur, diamkan adonan selama beberapa menit agar bumbu lebih meresap.

Bungkus Lumpia dengan Rapi

Letakkan satu lembar kulit lumpia di atas permukaan yang bersih. Ambil sekitar satu sendok makan isian udang, kemudian letakkan di bagian tengah bawah kulit.

Lipat bagian bawah kulit ke arah tengah, kemudian lipat sisi kanan dan kiri. Gulung perlahan hingga membentuk lumpia.

Oleskan sedikit putih telur pada bagian ujung kulit sebagai perekat. Pastikan gulungan cukup rapat agar isian tidak keluar ketika digoreng.

Jangan memasukkan isian terlalu banyak karena dapat membuat kulit mudah robek dan sulit digulung.

Goreng hingga Keemasan

Panaskan minyak dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan lumpia secara perlahan.

Goreng hingga seluruh permukaannya berubah menjadi kuning keemasan dan terlihat renyah.

Jangan memasukkan terlalu banyak lumpia sekaligus karena suhu minyak dapat turun dan membuat hasil gorengan kurang renyah.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. Letakkan lumpia di atas saringan atau kertas penyerap minyak agar minyak berlebih berkurang.

Tips Agar Lumpia Renyah

Salah satu kunci lumpia yang renyah adalah menjaga suhu minyak tetap stabil. Minyak yang terlalu panas dapat membuat bagian luar cepat kecokelatan sementara isian belum matang.

Sebaliknya, minyak yang kurang panas dapat membuat kulit menyerap terlalu banyak minyak. Gunakan api sedang dan goreng secara bertahap.

Pastikan juga kulit lumpia tidak terlalu basah sebelum digunakan. Jika kulit terlalu lembap, hasil akhirnya dapat kurang renyah.

Buat Saus Pendamping

Lumpia udang akan semakin nikmat jika disajikan dengan saus. Pilihan paling sederhana adalah mencampurkan saus cabai dengan sedikit saus tomat.

Jika ingin rasa yang lebih segar, saus asam manis juga dapat dibuat dengan campuran saus tomat, gula, air, dan sedikit cuka. Masak sebentar hingga teksturnya mengental.

Sajikan saus dalam wadah terpisah agar kulit lumpia tetap renyah ketika disantap.

Variasi Isian Lumpia

Resep dasar ini juga dapat dikembangkan dengan menambahkan bahan lain. Wortel cincang, daun bawang lebih banyak, atau sedikit jamur dapat digunakan sebagai variasi.

Jika ingin tekstur yang lebih beragam, udang juga dapat dicincang kasar sehingga masih terasa ketika digigit. Namun, pastikan seluruh bahan dipotong kecil agar mudah dibungkus.

Untuk hasil terbaik, jangan membuat isian terlalu basah karena cairan berlebih dapat membuat kulit lumpia mudah robek.

Penutup

Lumpia udang rumahan dapat dibuat dengan bahan sederhana dan langkah yang cukup mudah. Udang yang dibumbui gurih, dibungkus kulit lumpia, kemudian digoreng hingga keemasan menghasilkan camilan renyah yang cocok dinikmati kapan saja.

Kunci utamanya terletak pada isian yang tidak terlalu basah, gulungan yang rapat, serta suhu minyak yang tepat. Sajikan selagi hangat bersama saus pilihan agar rasa gurih dan tekstur renyahnya semakin terasa.

RESEP LUMPIA UDANG YANG ENAK, GARING & GURIH : : LANGSUNG LUDES

Video by Bagja Vlog