Hi, Lykkers! Sate lilit merupakan salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah.

Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan potongan daging, sate lilit dibuat dari daging cincang yang dicampur bumbu lalu dililitkan pada batang serai atau tusuk bambu sebelum dibakar.

Aroma rempah yang harum dan teksturnya yang lembut membuat sate lilit menjadi hidangan favorit banyak orang. Kabar baiknya, makanan khas Bali ini dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah ditemukan.

Bahan-Bahan

Untuk membuat sekitar 15–20 tusuk sate lilit, siapkan bahan berikut:

Bahan Utama

- 500 gram daging ayam cincang

- 100 gram kelapa parut setengah tua

- 2 batang serai, memarkan untuk campuran adonan

- 1 butir telur

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- Tusuk bambu atau batang serai untuk melilit

Bumbu Halus

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri sangrai

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm kencur

- 1 sendok teh ketumbar

- 3 buah cabai merah besar

- 1/2 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat

1. Haluskan Bumbu

Haluskan seluruh bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

Bumbu yang halus akan lebih mudah tercampur dengan daging dan menghasilkan rasa yang merata.

2. Campur Adonan

Masukkan daging ayam cincang ke dalam wadah besar.

Tambahkan kelapa parut, telur, serai yang sudah dimemarkan dan dicincang halus, air jeruk nipis, garam, gula, serta bumbu halus.

Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terasa agak lengket.

3. Lilitkan pada Tusuk

Ambil sekitar satu sendok makan adonan, lalu tempelkan pada tusuk bambu atau batang serai.

Lilit dan padatkan adonan hingga menempel dengan baik. Lakukan hingga seluruh adonan habis.

4. Panggang Sate

Panaskan alat pemanggang atau teflon anti lengket.

Panggang sate sambil sesekali dibalik hingga matang merata dan permukaannya berwarna kecokelatan.

Aroma rempah yang harum akan mulai tercium saat sate dibakar.

Tips Agar Sate Lilit Lebih Lezat

Gunakan kelapa parut setengah tua agar tekstur sate lebih lembut dan gurih.

Jika ingin aroma yang lebih autentik, gunakan batang serai sebagai pengganti tusuk sate biasa. Selain berfungsi sebagai pegangan, batang serai juga memberikan aroma khas saat proses pembakaran.

Jangan memanggang dengan api terlalu besar agar sate matang merata dan tidak mudah gosong.

Cara Penyajian

Sate lilit paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih, sambal matah, atau sambal khas Bali.

Tambahan irisan mentimun dan daun kemangi juga dapat membuat hidangan terasa lebih segar.

Perpaduan rempah yang kaya dengan tekstur daging yang lembut menjadikan sate lilit cocok untuk menu makan siang maupun makan malam.

Sate lilit Bali menawarkan cita rasa khas yang berasal dari perpaduan daging cincang, kelapa parut, dan aneka rempah pilihan. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun menghasilkan hidangan yang kaya aroma dan menggugah selera. Dengan mengikuti resep ini, sate lilit khas Bali yang autentik dapat dinikmati bersama keluarga tanpa harus pergi jauh ke Pulau Dewata.