Hi, Lykkers! Lopis menjadi salah satu jajanan tradisional yang masih digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasa manis gurih yang khas. Biasanya lopis dibuat dengan bahan sederhana dan dibungkus daun pisang sebelum direbus hingga matang.

Meski terlihat tradisional, membuat lopis ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.

Bagi pemula, resep lopis simpel dengan empat bahan bisa menjadi pilihan praktis untuk mencoba jajanan khas ini di rumah. Dengan teknik yang tepat, hasil lopis tetap autentik, lembut, dan nikmat disantap bersama gula merah serta kelapa parut.

Bahan Utama

Resep ini hanya membutuhkan empat bahan utama yang mudah ditemukan.

- 500 gram tepung ketan

- 350 ml air hangat

- 1 sdt garam

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Pelengkap

- Kelapa parut kukus

- Gula merah cair

Membuat Adonan

- Campurkan tepung ketan dan garam ke dalam wadah besar. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan terasa kalis dan mudah dibentuk.

- Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu keras. Tekstur yang pas membantu lopis tetap kenyal dan tidak mudah hancur saat direbus.

Bungkus dengan Daun Pisang

- Ambil sebagian adonan lalu bentuk memanjang atau segitiga sesuai selera. Bungkus menggunakan daun pisang dan lipat rapat agar bentuknya tetap terjaga.

- Daun pisang bukan hanya berfungsi sebagai pembungkus, tetapi juga memberi aroma khas yang membuat rasa lopis terasa lebih autentik.

Jika sulit mendapatkan daun pisang, adonan dapat dibentuk sederhana, meski aroma tradisionalnya akan sedikit berbeda.

Proses Perebusan

1. Didihkan air dalam panci besar sebelum memasukkan lopis. Rebus menggunakan api sedang selama sekitar 2 hingga 3 jam hingga matang sempurna.

2. Perebusan yang cukup lama membuat tekstur lopis menjadi lebih lembut dan kenyal. Setelah matang, angkat lalu tiriskan hingga dingin sebelum dipotong.

3. Lopis yang matang biasanya terasa padat namun tetap empuk saat digigit.

Sajian Tradisional

Potong lopis sesuai selera lalu gulingkan pada kelapa parut yang sudah dikukus agar lebih tahan lama. Setelah itu, siram dengan gula merah cair yang kental.

Perpaduan gurih kelapa dan manis gula merah menjadi ciri khas yang membuat lopis tetap digemari hingga sekarang.

Rasa sederhana dengan aroma daun pisang menghadirkan nuansa jajanan tradisional yang khas.

Tips Agar Berhasil

- Gunakan air hangat saat membuat adonan agar tepung ketan lebih mudah menyatu. Pastikan daun pisang dibersihkan dan dipanaskan sebentar agar lentur saat digunakan membungkus.

- Selain itu, biarkan lopis dingin terlebih dahulu sebelum dipotong supaya bentuknya tetap rapi dan tidak lengket.

Lopis autentik ternyata bisa dibuat dengan resep sederhana hanya menggunakan empat bahan utama. Teksturnya yang kenyal, aroma daun pisang, serta perpaduan gula merah dan kelapa membuat jajanan tradisional ini tetap istimewa. Dengan langkah yang mudah dipahami, pemula pun dapat membuat lopis homemade yang lezat dan tetap mempertahankan cita rasa khasnya.