Jus hijau, campuran berbagai sayuran hijau dan kadang-kadang buah-buahan.

Jus ini telah menjadi makanan pokok yang populer bagi orang-orang yang sadar akan pentingnya kesehatan.

Daya tariknya tidak hanya terletak pada kepadatan nutrisinya tetapi juga pada keserbagunaannya, menawarkan beragam kombinasi untuk memenuhi selera dan kebutuhan diet individu.

Kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan, jus hijau berfungsi sebagai cara yang tepat untuk meningkatkan asupan nutrisi penting. Baik Anda ingin meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mendetoksifikasi tubuh, atau sekadar mempertahankan gaya hidup sehat, jus hijau bisa menjadi tambahan yang bagus untuk rutinitas harian Anda.

Bagaimana Cara Membuat Jus Hijau?

Membuat jus hijau dimulai dengan pemilihan bahan yang tepat. Komponen umum termasuk sayuran berdaun hijau seperti bayam, kangkung, dan lobak Swiss, bersama dengan mentimun, seledri, apel hijau, dan rempah-rempah seperti peterseli atau daun ketumbar untuk menambah rasa.

Berikut panduan terperinci untuk membuat jus hijau yang sempurna:

Peralatan:

Anda memerlukan pembuat jus berkualitas baik yang mampu menangani sayuran berdaun hijau secara efisien. Ada dua jenis utama pembuat jus yaitu sentrifugal dan pengunyahan. Sentrifugal bekerja dengan kecepatan tinggi, yang dapat menyebabkan panas dan oksidasi, sehingga berpotensi mengurangi kandungan nutrisi.

Pembuat jus pengunyah, juga dikenal sebagai pembuat jus cold-press atau slow, menggiling bahan secara perlahan untuk mengekstrak jus dengan oksidasi minimal, menjaga nutrisi dan enzim secara maksimal. Meskipun lebih mahal, pembuat jus pengunyah adalah investasi yang layak untuk pembuat jus biasa yang memprioritaskan retensi nutrisi.

Persiapan:

Mulailah dengan mencuci semua produk secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida. Produk organik lebih disukai untuk meminimalkan paparan bahan kimia. Potong buah dan sayuran menjadi ukuran yang sesuai dengan saluran umpan pembuat jus Anda. Untuk sayuran berdaun hijau, ada gunanya menggulungnya menjadi bundel yang rapat agar pembuatan jus lebih efisien.

Membuat jus:

Mulailah dengan membuat jus dari sayuran berdaun hijau, karena sayuran tersebut menghasilkan lebih sedikit jus dan membutuhkan proses yang lebih lambat. Ikuti dengan bahan yang lebih encer, seperti mentimun dan seledri, yang akan membantu mendorong daging hijau dan mengekstrak lebih banyak jus. Jika menggunakan pembuat jus pengunyah, gantilah antara bahan keras dan bahan lunak untuk menjaga aliran tetap merata dan mencegah penyumbatan.

Penyesuaian Rasa:

Cicipi jus hijau Anda dan sesuaikan rasanya jika perlu. Jika terlalu pahit, tambahkan apel hijau atau sedikit nanas untuk rasa manis alami. Untuk rasa yang lebih gurih, sertakan irisan lemon atau jeruk nipis. Jahe dapat menambah rasa hangat dan pedas, dan juga memiliki sifat anti-inflamasi.

Penyajian:

Sajikan segera jus hijau Anda, atau jika disimpan, tuangkan ke dalam wadah kedap udara pilihan Anda, pastikan jus terisi penuh untuk mengurangi oksidasi. Jika Anda merasa jusnya terlalu lembek, saring dengan saringan halus atau kain katun tipis untuk mendapatkan konsistensi yang lebih halus.

Pembersihan:

Bersihkan juicer Anda segera setelah digunakan untuk mencegah ampasnya mengering dan menempel pada komponennya. Bongkar bagian-bagiannya dan bilas dengan air hangat, gunakan sikat yang disediakan oleh produsen untuk menghilangkan residu.

Cara Menyimpan Jus Hijau:

Untuk menjaga kesegaran dan nilai gizi jus hijau, penyimpanan yang tepat sangatlah penting. Idealnya, jus hijau harus dikonsumsi segera setelah dibuat jus untuk mendapatkan manfaat dari kandungan nutrisi tertingginya. Namun, dengan teknik yang tepat, bisa disimpan dalam waktu singkat.

Wadah kaca lebih disukai untuk penyimpanan karena kecil kemungkinannya bereaksi dengan keasaman jus. Wadah ini harus kedap udara untuk mencegah oksidasi, yang seiring waktu akan menurunkan nutrisi dan dapat menyebabkan perubahan rasa yang tidak enak. Isi wadah sampai penuh untuk meminimalkan paparan udara dan segera dinginkan jus.

Jus hijau dapat disimpan di lemari es hingga 24-48 jam, namun penting untuk diperhatikan bahwa hilangnya nutrisi terjadi seiring berjalannya waktu. Pembekuan adalah pilihan lain yang dapat memperpanjang umur simpan selama beberapa minggu, namun hal ini dapat menyebabkan sedikit penurunan rasa dan kualitas nutrisi.

Jus hijau adalah tambahan yang menyenangkan dan bergizi untuk rutinitas harian siapa pun, dengan menawarkan banyak manfaat kesehatan dalam bentuk sederhana yang dapat diminum.