Hi, Lykkers! Onde-onde kacang hijau merupakan salah satu camilan tradisional yang sudah lama dikenal dan digemari berbagai kalangan. Teksturnya yang renyah di luar dengan isian lembut di dalam membuat onde-onde tetap populer hingga sekarang.

Seiring berkembangnya tren kuliner, onde-onde tidak hanya hadir dalam rasa klasik kacang hijau, tetapi juga mulai dikreasikan dengan berbagai varian rasa kekinian yang menarik minat pembeli.

Mengolah onde-onde sebagai peluang usaha bisa menjadi pilihan menjanjikan karena bahan bakunya mudah didapat dan proses pembuatannya relatif sederhana. Dengan tambahan inovasi rasa, onde-onde dapat dipasarkan kepada lebih banyak kalangan, termasuk anak muda.

Berikut resep dasar onde-onde kacang hijau yang dapat dijadikan sebagai fondasi usaha camilan rumahan.

Bahan yang Diperlukan

Bahan Kulit Onde-Onde

- 250 gram tepung ketan

- 50 gram gula pasir

- ½ sendok teh garam

- 200 ml air hangat (secukupnya hingga adonan kalis)

- 1 sendok makan minyak goreng

- Wijen secukupnya untuk pelapis

Bahan Isian Kacang Hijau

- 200 gram kacang hijau kupas

- 100 gram gula pasir

- ½ sendok teh garam

- 100 ml santan

- 1 lembar daun pandan

Cara Membuat Isian

Rendam kacang hijau selama sekitar 2–3 jam agar lebih cepat empuk saat dimasak. Setelah itu, kukus kacang hijau hingga lunak. Haluskan kacang hijau selagi masih hangat hingga teksturnya lembut.

Masukkan kacang hijau halus ke dalam wajan, lalu tambahkan gula, santan, garam, dan daun pandan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan bisa dipulung. Setelah matang, dinginkan lalu bentuk bulatan kecil sebagai isian onde-onde.

Cara Membuat Kulit Onde-Onde

Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam dalam wadah. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Tambahkan sedikit minyak agar adonan lebih lentur.

Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kacang hijau. Tutup dan bulatkan kembali hingga rapi. Pastikan tidak ada celah agar onde-onde tidak pecah saat digoreng.

Celupkan bulatan onde-onde ke dalam air sebentar, lalu gulingkan di atas wijen hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

Cara Menggoreng Onde-Onde

Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Masukkan onde-onde ke dalam minyak sebelum minyak terlalu panas agar wijen menempel dengan baik.

Goreng sambil sesekali diaduk perlahan hingga onde-onde mengapung dan berwarna kuning keemasan. Pastikan api tidak terlalu besar agar onde-onde matang merata hingga ke bagian dalam.

Angkat dan tiriskan sebelum disajikan atau dikemas.

Varian Rasa Kekinian untuk Jualan

Untuk menambah daya tarik, onde-onde bisa dikreasikan dengan berbagai varian rasa modern. Beberapa ide varian yang dapat dicoba antara lain:

Onde-onde cokelat

Tambahkan cokelat leleh atau meses ke dalam isian kacang hijau untuk rasa yang lebih manis dan disukai anak-anak.

Onde-onde keju

Campurkan parutan keju ke dalam isian untuk memberikan rasa gurih yang unik.

Onde-onde matcha

Tambahkan bubuk matcha pada adonan kulit untuk menghasilkan warna hijau alami dan aroma khas.

Onde-onde ubi ungu

Campurkan ubi ungu halus ke dalam adonan kulit untuk warna yang menarik sekaligus rasa manis alami.

Onde-onde isi kacang merah

Ganti isian kacang hijau dengan pasta kacang merah untuk variasi rasa yang berbeda.

Tips Agar Cocok untuk Usaha

- Gunakan bahan berkualitas agar rasa tetap konsisten. Onde-onde yang baik memiliki tekstur kulit yang kenyal dan tidak keras setelah dingin.

- Ukuran onde-onde juga sebaiknya dibuat seragam agar terlihat menarik saat dijual. Pengemasan yang rapi dengan wadah tertutup dapat menjaga kebersihan sekaligus meningkatkan nilai jual.

- Menambahkan label sederhana dengan nama usaha juga bisa membantu produk lebih mudah dikenal. Onde-onde dengan varian rasa kekinian memiliki peluang menarik karena memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern.

Dengan resep dasar yang sederhana dan variasi rasa yang kreatif, onde-onde kacang hijau dapat menjadi peluang usaha camilan tradisional yang menjanjikan sekaligus mudah dijalankan dari rumah.