Hi, Lykkers! Jenang grendul merupakan salah satu kudapan tradisional khas Jawa yang dikenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang lembut.

Hidangan ini biasanya disajikan sebagai camilan sore atau pelengkap acara tradisional. Grendul berbentuk bulat kecil menyerupai bola-bola ketan yang disajikan dengan kuah gula jawa dan santan.

Perpaduan antara grendul dan kacang hijau menciptakan cita rasa yang gurih, manis, dan mengenyangkan.

Bahan Utama Jenang Grendul Kacang Hijau

Pembuatan jenang grendul kacang hijau rumahan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Bahan Grendul:

- Tepung ketan putih

- Air hangat secukupnya

- Sejumput garam

Bahan Isian dan Kuah:

- Kacang hijau, direndam dan direbus hingga empuk

- Gula jawa, disisir halus

- Gula pasir secukupnya

- Santan kental

- Daun pandan

- Garam secukupnya

Cara Membuat Grendul

Tepung ketan dicampur dengan sedikit garam dan air hangat hingga adonan dapat dipulung. Adonan kemudian dibentuk bulat kecil menyerupai kelereng. Grendul direbus dalam air mendidih hingga mengapung sebagai tanda matang, lalu diangkat dan ditiriskan.

Tekstur grendul yang kenyal menjadi ciri khas utama jenang ini.

Cara Membuat Kuah Gula Jawa

Gula jawa dimasak bersama air dan daun pandan hingga larut dan mendidih. Kacang hijau yang telah direbus dimasukkan ke dalam larutan gula, lalu dimasak hingga kuah sedikit mengental dan aroma pandan terasa.

Kuah ini memberikan rasa manis alami sekaligus aroma khas pada jenang grendul.

Memasak Santan

Santan dimasak terpisah bersama sedikit garam dan daun pandan. Proses memasak dilakukan dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Santan yang matang akan memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya kuah gula.

Santan menjadi pelengkap penting dalam penyajian jenang grendul.

Cara Penyajian Jenang Grendul

Jenang grendul disajikan dengan cara menata grendul dalam mangkuk, kemudian disiram kuah gula jawa dan kacang hijau. Santan dituangkan di atasnya sebagai lapisan terakhir. Perpaduan warna cokelat, putih, dan hijau menciptakan tampilan yang menggugah selera.

Hidangan ini dapat dinikmati dalam kondisi hangat maupun suhu ruang.

Tips Agar Jenang Grendul Lebih Lezat

Penggunaan gula jawa berkualitas akan menghasilkan rasa manis yang lebih legit. Konsistensi adonan grendul perlu diperhatikan agar tidak terlalu lembek atau keras. Kacang hijau sebaiknya direbus hingga benar-benar empuk agar menyatu dengan kuah.

Pengadukan santan secara terus-menerus membantu menjaga teksturnya tetap halus.

Makna Jenang dalam Budaya Jawa

Jenang memiliki makna simbolis dalam budaya Jawa, sering disajikan pada acara selamatan dan tradisi keluarga. Hidangan ini melambangkan kebersamaan, doa, dan harapan akan kehidupan yang manis dan harmonis.

Keberadaan jenang grendul menjadi bagian penting dari warisan kuliner tradisional.

Resep jenang grendul kacang hijau rumahan khas Jawa menghadirkan cita rasa tradisional yang kaya makna. Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang relatif mudah, hidangan ini tetap relevan sebagai sajian tradisional yang digemari lintas generasi. Menikmati jenang grendul berarti turut melestarikan kekayaan kuliner Nusantara.