Kue Pisang Karamel adalah hidangan penutup yang sempurna.

Dengan kombinasi manisnya pisang matang dan saus karamel yang kaya dan lembut.

Rasanya yang lezat serta teksturnya yang lembut menjadikannya pilihan yang pas untuk setiap acara, baik sebagai hidangan di pesta maupun sekadar kudapan sore bersama keluarga. Dalam artikel ini, Anda akan menemukan resep lengkap dan cara membuat Kue Pisang Karamel, mulai dari bahan-bahan hingga tips sukses memanggangnya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai membuat, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat kue dan saus karamel:

Untuk Kue:

- 3 gelas tepung terigu serba guna

- 2 sendok teh baking soda

- 1 sendok teh baking powder

- 1 sendok teh garam

- 3/4 gelas gula pasir

- 3/4 gelas gula palem, tekan agar padat

- 1 gelas mentega tanpa garam, dilembutkan

- 3 butir telur besar

- 2 sendok teh ekstrak vanila

- 4 buah pisang matang, haluskan

- 1 gelas susu asam (buttermilk)

Untuk Saus Karamel:

- 1 gelas gula pasir

- 1/4 gelas air

- 1/2 gelas mentega tanpa garam

- 1/2 gelas krim kental

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- Garam laut halus (opsional untuk rasa gurih tambahan)

Langkah-Langkah Membuat Kue Pisang Karamel

- Langkah 1: Siapkan Oven dan Loyang

Panaskan oven Anda pada suhu 175°C atau 350°F. Langkah ini penting agar suhu oven sudah stabil saat Anda mulai memanggang adonan.

Oleskan mentega atau margarin pada tiga loyang kue bulat berukuran 8 inci, kemudian taburi dengan sedikit tepung. Anda juga bisa melapisi loyang dengan kertas roti untuk mempermudah saat mengeluarkan kue.

- Langkah 2: Campur Bahan Kering

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan.

- Langkah 3: Kocok Mentega dan Gula

Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega yang sudah dilembutkan bersama gula pasir dan gula palem menggunakan mixer berkecepatan sedang-tinggi hingga teksturnya ringan dan lembut (kurang lebih selama 5 menit). Proses ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kue yang empuk dan mengembang sempurna.

- Langkah 4: Tambahkan Telur dan Pisang

Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan mentega dan gula, aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Tambahkan ekstrak vanila dan pisang yang telah dihaluskan, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur rata.

- Langkah 5: Campurkan Bahan Basah dan Kering

Secara bergantian, tambahkan campuran tepung dan susu asam ke dalam adonan pisang. Mulailah dengan bahan kering dan akhiri dengan bahan kering, aduk rata setelah setiap penambahan. Jangan mengaduk terlalu lama, cukup hingga bahan tercampur rata untuk menghindari kue yang terlalu padat.

- Langkah 6: Panggang Kue

Bagi adonan secara merata ke dalam loyang-loyang yang sudah disiapkan. Panggang dalam oven selama 25-30 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah kue keluar bersih. Setelah matang, biarkan kue dingin dalam loyang selama 10 menit, lalu pindahkan ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya.

- Langkah 7: Buat Saus Karamel

Dalam panci, campur gula pasir dan air, lalu masak di atas api sedang. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Biarkan campuran gula dan air ini mendidih tanpa diaduk sampai warnanya berubah kecokelatan (sekitar 10 menit). Proses ini harus hati-hati karena karamel bisa mudah terbakar. Setelah warna kecokelatan tercapai, angkat panci dari api dan segera tambahkan mentega serta krim kental. Aduk perlahan hingga tercampur rata, lalu tambahkan ekstrak vanila. Jika Anda suka rasa karamel yang sedikit asin, tambahkan sejumput garam laut halus. Diamkan saus karamel hingga agak dingin sebelum disajikan bersama kue.

Penyajian dan Tips

Setelah kue benar-benar dingin, Anda bisa mulai menyusun dan menyajikannya. Tempatkan satu lapisan kue di piring saji, tuangkan sedikit saus karamel di atasnya, kemudian tumpuk dengan lapisan berikutnya. Ulangi proses ini hingga semua lapisan kue dan karamel tersusun. Siram saus karamel secara merata di atas kue agar terlihat lebih menggugah selera.

Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan topping tambahan seperti potongan pisang segar, kacang almond cincang, atau sedikit garam laut di atasnya untuk sentuhan rasa gurih.

Tips Tambahan untuk Kue Pisang Karamel yang Sempurna

1. Gunakan Pisang Matang: Pilih pisang yang benar-benar matang (kulitnya sudah berbintik cokelat), karena pisang yang lebih matang akan memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lebih lembut pada kue.

2. Hindari Mengaduk Berlebihan: Terlalu banyak mengaduk adonan setelah bahan kering dimasukkan akan membuat tekstur kue menjadi keras. Aduk secukupnya hingga tercampur rata.

3. Periksa Kemampuan Oven: Suhu oven yang berbeda-beda bisa mempengaruhi waktu pemanggangan. Periksa kematangan kue dengan tusuk gigi sebelum mengeluarkannya dari oven.

4. Saus Karamel: Jika Anda ingin saus karamel lebih kental, biarkan saus mendingin lebih lama sebelum dituangkan ke atas kue.

Menikmati Kue Pisang Karamel

Kue Pisang Karamel siap dinikmati dengan rasa pisang yang lembut dan saus karamel yang kaya. Hidangan ini bisa disajikan sebagai penutup atau untuk teman minum teh di sore hari. Anda bisa menyimpan sisa kue dalam wadah kedap udara di kulkas selama 2-3 hari agar tetap segar. Dengan langkah-langkah sederhana di atas, kini Anda dapat membuat Kue Pisang Karamel yang lezat di rumah. Selamat mencoba!