Matcha merupakan daun teh hijau yang sudah dihaluskan hingga berbentuk serbuk yang lembut menjadi amat populer dalam beberapa tahun terakhir.

Bahan pembuatan matcha sendiri didapatkan melalui pengolahan tanaman Camellia Sinensis yang biasa digunakan juga dalam banyak jenis teh lainnya. Berasal dari Tiongkok dan diperkenalkan ke Jepang pada abad ke-12 oleh seorang pendeta Zen bernama Eisai yang pada akhirnya menjadi lebih terkenal di Jepang.

Sama-sama berasal dari Camellia Sinensis, teh hijau dan matcha asli memiliki beberapa perbedaan. Dari segi harga, matcha memiliki harga yang relatif lebih mahal sebagai olahan teh yang sudah ditumbuk lebih halus. Daun teh yang dipilih juga tidak sembarangan, hanya daun teh dari tanaman yang tumbuh di tempat teduh sehingga menghasilkan warna yang lebih gelap. Benar, hanya daunnya saja yang dipetik dengan tangan sedangkan tangkainya dibuang agar memberikan kualitas rasa matcha terbaik. Metode penggilingan juga akan mempengaruhi harga dan rasa. Penggilingan menggunakan batu penghalus memang membutuhkan waktu lebih lama dan kurang efisien dibandingkan dengan mesin. Namun, kelebihan dari cara konvensional dapat lebih mengeluarkan potensi rasa alami dari daun teh terbaik. Hal ini membuat rasa matcha jauh lebih pekat dari pada teh hijau biasa.

Memiliki karakteristik warna hijau cerah dengan rasa dedaunan teh yang nikmat alami, dan berbagai manfaat kesehatannya menjadikannya bahan yang dicari dalam berbagai kreasi kuliner termasuk es krim. Pengalaman menikmati es krim menyegarkan dan rasa unik yang tidak ada duanya hanya dapat kita temukan pada es krim matcha. Matcha alami memiliki kombinasi yang menarik antara rasa manis lembut dan rasa pahit alami. Warna hijau yang cerah dan rasa yang spesial membuatnya menjadi suguhan es krim yang istimewa serta cocok untuk dinikmati ketika musim panas.

Berikut adalah beberapa alasan mengapa Anda harus mencoba es krim matcha:

- Es Krim Nikmat yang Menyehatkan

Berbahan dasar daun teh hijau, es krim matcha memiliki segudang manfaat kesehatan seperti Matcha kandungan antioksidan yang tinggi, terutama katekin, yang dapat melawan radikal bebas, meningkatkan sistem kekebalan dan mencegah kerusakan sel tubuh kita. Kafein yang terkandung dalam matcha dapat membantu meningkatkan fokus dan konsentrasi. Selain kafein, kenikmatan sebuah es krim tentunya dapat meningkatkan mood serta mengurangi stres dan kegelisahan.

- Hidangan Penutup yang Elegan

Es krim matcha memiliki warna hijau kecerahan menambah daya tarik secara visual dan dapat memberikan sentuhan es tetik pada sajian hidangan penutup Anda. Memiliki rasa yang sedikit pahit menambah sebuah sisi unik terhadap cara menikmati es krim. Dibungkus dengan aroma yang khas dari matcha menambah pengalaman kebahagiaan dalam mencicipi es krim matcha.

- Kudapan yang Ringan

Setiap orang menyukai es krim karena sensasi dingin dan tekstur lembut membuatnya sangat cocok untuk dinikmati kapan pun apa lagi saat cuaca sedang panas-panasnya. Terlebih lagi, Anda bisa menikmatinya sendiri atau disimpan sebagai kudapan bagi para tamu. Siapa yang akan menolak ketika menerima suguhan sebuah es krim? Cara pembuatan es krim matcha pun sederhana dan dapat Anda lakukan sendiri di rumah.

Membuat es krim matcha di rumah lebih mudah dari yang Anda kira. Alat dan bahan yang sederhana tidak membutuhkan usaha yang terlalu banyak dalam membuatnya. Berikut resep simpel untuk membuat es krim matcha:

Bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

• 1 cangkir krimer kental manis

• 1/2 cangkir susu cair

• 1/4 cangkir gula pasir

• 1/4 cangkir gula bubuk

• 1 sendok makan bubuk matcha

• 1 kuning telur utuh

Langkah-langkah pembuatan:

1. Campurkan bahan-bahan seperti krimer, susu, gula pasir, gula bubuk, dan bubuk matcha ke dalam panci kemudian aduk hingga merata.

2. Panaskan adonan dalam panci di atas api sedang sambil diaduk perlahan secara terus-menerus hingga panas tetapi tidak mendidih.

3. Kocok kuning telur dalam mangkuk kecil sambil sekali-kali memeriksa adonan dalam panci.

4. Temper kuning telur secara perlahan dengan menambahkan sedikit campuran adonan panas ke dalamnya sambil terus diaduk.

5. Tuang kembali campuran kuning telur yang sudah ditemper ke dalam panci dan terus panaskan, aduk terus, hingga campuran mengental.

6. Jika campuran adonan telur dan susu dalam panci sudah mengental, tuangkan ke dalam mangkuk diamkan sejenak agar cukup dingin.

7. Setelah mencapai suhu ruangan, Anda dapat menuangkan es krim dalam cetakan yang Anda miliki dengan mengkreasikannya ke dalam berbentuk stik atau mangkuk berukuran kecil.

8. Letakan dalam freezer dan tunggu kurang lebih selama 8 jam atau hingga membeku.

9. Jika sudah beku seutuhnya, es krim matcha Anda siap disantap. Anda dapat menyajikannya langsung dari cetakan atau menyimpannya kembali dalam freezer menggunakan wadah kedap udara agar lebih tahan lama.

Kelembutan dan kesegaran es krim matcha menawarkan pengalaman rasa khas daun teh hijau menjadikannya hidangan penutup yang sempurna. Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat dengan mudah membuatnya di rumah dan menikmati manfaat dari teh hijau yang segar ini. Jadi, apa ada alasan untuk tidak mencoba kenikmatan kuliner hijau yang lembut ini?