Hai, Lykkers! Sedang mencari makanan penutup yang elegan dan mudah dibuat?

Tart Blueberry Gulung ini sempurna untuk Anda, memadukan kelezatan manis-asam dari blueberry dengan pastry yang ringan dan renyah.

Panduan membuat camilan lezat ini ada di bawah!

Bahan:

Pastry:

- 1 cangkir tepung serbaguna

- 1/4 cangkir gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 1/2 cangkir mentega tanpa garam, dingin dan dipotong dadu

- 1 kuning telur besar

- 1-2 sendok makan air dingin

Isian Blueberry:

- 1 ½ cangkir blueberry segar (atau beku yang sudah dicairkan)

- 1/4 cangkir gula pasir

- 1 sendok makan jus lemon

- 1 sendok makan tepung maizena

- 1/4 sendok teh ekstrak vanili

- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk (opsional)

Glasir:

- 2 sendok makan gula bubuk

- 1 sendok makan susu

- 1/2 sendok teh ekstrak vanili

Langkah-langkah:

1. Membuat Pastry:

- Dalam food processor, campurkan tepung, gula, dan garam. Tambahkan mentega dingin, proses hingga campuran tampak seperti remah kasar.

- Masukkan kuning telur dan proses kembali. Tambahkan air dingin secara bertahap, satu sendok makan sekaligus, hingga adonan mulai menyatu.

- Letakkan adonan di permukaan bertabur tepung, bentuk menjadi cakram, bungkus dengan plastik, dan dinginkan minimal 30 menit.

2. Panaskan Oven:

Panaskan oven hingga 375°F (190°C).

3. Menggiling Adonan:

Giling adonan di atas permukaan bertabur tepung hingga menjadi persegi panjang setebal 1/4 inci, sekitar 12x8 inci. Letakkan di loyang yang telah dialasi kertas roti.

4. Membuat Isian Blueberry:

Dalam panci sedang, gabungkan blueberry, gula, jus lemon, tepung maizena, ekstrak vanili, dan kayu manis. Masak dengan api sedang, aduk hingga mengental dan mendidih (sekitar 5 menit). Dinginkan sedikit.

5. Merakit Tart:

- Oleskan isian blueberry di atas adonan yang digiling, sisakan border 1 inci di tepi.

- Gulung adonan dari satu sisi panjang, gunakan kertas roti untuk mempermudah membentuknya menjadi log.

6. Memanggang Tart Gulung:

Letakkan tart yang telah digulung di loyang, dengan sisi jahitan menghadap bawah. Panggang 25-30 menit, hingga berwarna keemasan. Dinginkan sepenuhnya di atas rak pendingin.

7. Mengolesi Glasir:

Campur gula bubuk, susu, dan ekstrak vanili di mangkuk kecil untuk glasir, lalu siramkan di atas tart yang telah dingin.

8. Mengiris dan Menyajikan:

Iris Tart Blueberry Gulung ini dan nikmati!

Menyimpan Tart Blueberry Gulung

Untuk menjaga kelezatan Tart Blueberry Gulung, tutupi longgar dengan plastik atau aluminium foil, simpan di suhu ruang hingga 2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus tart dengan rapat dan bekukan. Thaw di suhu ruang sebelum disajikan.

Tart Blueberry Gulung ini tidak hanya lezat, tetapi juga indah dilihat. Selamat mencoba dan berbagi hidangan penutup spesial ini!