Kulit yang renyah, tengah yang kenyal, dan berbagai rasa yang tak terbatas menanti Anda!

Macaron adalah kue Prancis yang lembut, dikenal karena kulitnya yang renyah dan tengah yang lembut serta kenyal.

Makanan manis berwarna ini sempurna untuk acara istimewa atau sekadar dinikmati dengan segelas teh. Meskipun terlihat sulit untuk membuat macaron, dengan teknik yang tepat dan sedikit kesabaran, Anda dapat menciptakan kudapan elegan ini di rumah.

Bahan

Untuk Kulit Macaron:

- 1 cangkir (100 g) tepung almond

- 1 ¾ cangkir (200 g) gula bubuk

- 3 butir telur besar

- ¼ cangkir (50 g) gula pasir

- Sejumput garam

- Pewarna makanan (opsional)

Untuk Isian:

- ½ cangkir (115 g) mentega tawar, lembut

- 1 cangkir (120 g) gula bubuk

- 1 sendok teh ekstrak vanila

- 2-3 sendok makan susu atau krim

Cara membuat:

1. Panaskan Oven: Panaskan oven hingga 300°F (150°C). Alasi dua loyang dengan kertas roti atau alas silikon.

2. Siapkan Bahan Kering: Dalam food processor, campurkan tepung almond dan gula bubuk. Hancurkan hingga campuran halus dan tercampur rata. Ayak campuran ke dalam mangkuk untuk menghilangkan partikel yang lebih besar.

3. Kocok Putih Telur: Dalam mangkuk pengocok yang bersih dan kering, gunakan mixer listrik untuk mengocok putih telur dengan kecepatan sedang hingga berbusa. Tambahkan sejumput garam. Secara perlahan, taburkan gula pasir sambil terus mengocok hingga membentuk puncak kaku.

4. Campur Bahan: Lipat dengan lembut campuran tepung almond ke dalam putih telur yang sudah dikocok menggunakan spatula. Jika Anda ingin menambahkan pewarna makanan, sekarang adalah waktu yang tepat untuk mencampurkan beberapa tetes. Lanjutkan melipat hingga adonan mengalir seperti lava dan membentuk pita saat dituang dari spatula.

5. Pipakan Macaron: Pindahkan adonan ke dalam kantong piping dengan ujung bulat. Pipakan lingkaran kecil dan rata ke atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak sekitar 1 inci di antara mereka. Ketuk loyang di atas meja untuk melepaskan gelembung udara dan meratakan macaron.

6. Istirahatkan: Biarkan macaron yang sudah dipipakan duduk pada suhu ruang selama 30-60 menit, atau sampai mereka membentuk kulit kering dan tidak lengket saat disentuh.

7. Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-18 menit, atau hingga macaron mengembang dan membentuk "kaki" karakteristik di bagian bawah. Biarkan macaron dingin sepenuhnya di atas loyang sebelum mengangkatnya.

8. Siapkan Isian: Kocok mentega yang sudah dilembutkan dalam mangkuk hingga halus, kemudian perlahan masukkan gula bubuk, aduk hingga berudara dan lembut. Campurkan ekstrak vanila dan cukup susu atau krim hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.

9. Susun: Cocokkan kulit macaron dalam pasangan dengan ukuran yang serupa. Pipakan atau oleskan isian ke bagian datar satu kulit, lalu tutup dengan kulit lainnya untuk membentuk sandwich. Ulangi dengan sisa kulit dan isian.

10. Matang: Untuk rasa dan tekstur terbaik, biarkan macaron yang telah disusun matang di dalam lemari es selama setidaknya 24 jam sebelum disajikan. Ini memungkinkan rasa bercampur dan isian melembutkan kulit macaron.

Macaron adalah makanan manis yang elegan dan menyenangkan, dapat mengesankan tamu atau memuaskan keinginan manis Anda. Dengan sedikit latihan dan perhatian terhadap detail, Anda bisa menguasai seni membuat pastri Prancis ini di dapur Anda sendiri. Hasilnya adalah sekelompok macaron yang indah, bukan hanya enak untuk dimakan tetapi juga sebagai bukti kemampuan memasak Anda. Baik Anda memilih rasa vanila klasik, rasa buah yang cerah, atau kombinasi inovatif, macaron buatan sendiri pasti akan menjadi camilan favorit.