Pernahkah Anda ingin minuman hangat yang juga bisa jadi camilan nikmat?

Kalau iya, waktunya kenalan dengan Halabisa, street food favorit dari Mesir yang bakal bikin hati dan perut hangat!

Sup kacang arab ini, dengan bumbu pas dan rasa yang mantap, cocok banget dinikmati di malam dingin atau kapan pun kamu butuh yang bikin nyaman.

Bahan-bahan yang Anda Butuhin:

- 2 cangkir kacang arab kering, rendam semalaman

- 1 bawang besar, cincang halus

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdm bubuk jintan

- 1 sdt bubuk ketumbar

- 1 sdt bubuk paprika

- 1/2 sdt bubuk cabe merah (opsional, buat yang suka pedas)

- 1/2 sdt merica hitam bubuk

- 1 sdt garam (sesuai selera)

- 4 cangkir kaldu sayuran atau ayam

- 2 sdm minyak zaitun

- Air perasan dari 1 buah lemon

- Peterseli segar, cincang halus (buat hiasan)

- Irisan lemon (buat penyajian)

Cara Bikin Halabisa yang Mantul

1. Siapin Kacang Arabnya Dulu:

Kacang arab yang udah kamu rendam semalaman ditiriskan dan bilas bersih. Masukkan ke panci besar, tambahin air bersih, lalu masak sampai mendidih. Setelah itu, kecilkan apinya dan masak selama kurang lebih 45 menit sampai kacangnya empuk. Tiriskan, sisihkan.

2. Masak Dasar Supnya:

Di panci yang sama, panasin minyak zaitun dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai lembut dan harum. Tambahin bubuk jintan, ketumbar, paprika, cabe merah (kalau pakai), dan merica hitam. Aduk rata, masak sekitar 2 menit lagi biar rempah-rempahnya wangi banget.

3. Campur dan Jerang Supnya:

Masukkan kacang arab yang udah matang tadi ke panci, tambahin kaldu sayuran atau ayam. Jerang sampai mendidih, terus kecilkan api dan biarin supnya mendidih pelan selama 20 menit, biar rempah-rempahnya nyatu sempurna.

4. Bumbui dan Sempurnain:

Tuang air lemon, tambahin garam sesuai selera, dan jerang lagi 5 menit.

5. Sajikan dan Nikmati:

Tuang Halabisa ke dalam mangkuk, hiasi dengan peterseli segar, dan sajikan dengan irisan lemon di samping buat sentuhan asam segar.

Gimana? Simpel tapi kaya rasa, kan?

Halabisa Mesir ini lebih dari sekadar makanan. Setiap suapan tuh kayak pelukan hangat dari hiruk pikuk jalanan Kairo yang ramai. Pas banget disantap rame-rame bareng teman atau keluarga. Jadi, siapin mangkuk, nikmati suasana, dan biarkan setiap sendok Halabisa membawa Anda ke pasar-pasar Mesir yang eksotis. Selamat menikmati, Lykkers!