Sea buckthorn, sering disebut sebagai "berry emas," adalah buah kecil dengan kandungan nutrisi yang luar biasa.

Dengan warna oranye cerah dan rasa asam, sea buckthorn tidak hanya kaya vitamin C tetapi juga menyediakan berbagai nutrisi lainnya, termasuk antioksidan dan asam lemak esensial.

Buah ini sangat cocok untuk diolah menjadi selai rumahan yang lezat dan sehat. Jika Anda ingin menambahkan selai unik ke meja sarapan, coba resep sederhana selai sea buckthorn ini:

Bahan-bahan:

- 2 cangkir berry sea buckthorn segar

- 1 cangkir gula pasir

- 1/4 cangkir air

- 1 sendok makan air lemon

- 1/2 sendok teh ekstrak vanila (opsional)

Langkah-langkah:

1. Siapkan Berry: Bilas berry sea buckthorn di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Keringkan dengan lembut menggunakan handuk kertas.

2. Masak Berry: Dalam panci sedang, campurkan berry sea buckthorn dan air. Panaskan dengan api sedang, aduk sesekali hingga berry mulai hancur dan mengeluarkan jus. Proses ini memakan waktu sekitar 5 menit.

3. Tambahkan Gula dan Air Lemon: Setelah berry melunak, tambahkan gula pasir dan air lemon ke dalam panci. Aduk hingga gula larut sepenuhnya. Lanjutkan memasak dengan api sedang sambil sering diaduk.

4. Didihkan dan Kental: Biarkan campuran mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau hingga mengental sesuai keinginan. Untuk menguji konsistensinya, letakkan sedikit selai di piring dan biarkan dingin. Jika sudah mengental, selai siap dimasukkan ke dalam jar.

5. Tambahkan Ekstrak Vanila (Opsional): Jika Anda ingin menambahkan aroma vanila, aduk ekstrak vanila sebelum mengangkat panci dari kompor.

6. Masukkan ke dalam Jar: Tuang selai sea buckthorn panas ke dalam jar yang telah disterilkan, sisakan sekitar 1/4 inci ruang di bagian atas. Bersihkan tepi jar dengan kain bersih yang lembab untuk menghilangkan sisa selai.

7. Tutup dan Dinginkan: Pasang tutup pada jar dan kencangkan. Biarkan jar dingin pada suhu ruangan. Setelah dingin, selai akan mengental lebih lanjut.

Menyimpan Selai Sea Buckthorn:

Simpan selai sea buckthorn di tempat sejuk dan gelap. Jar yang belum dibuka bisa bertahan hingga satu tahun dalam lemari. Setelah dibuka, simpan selai di lemari es dan gunakan dalam beberapa minggu. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda dapat membekukan selai dalam wadah yang aman untuk freezer, pastikan ada ruang ekstra di atas untuk ekspansi.

Membuat selai sea buckthorn adalah cara yang memuaskan untuk menikmati rasa unik dan manfaat kesehatan dari buah ini. Anda bisa menikmatinya di atas roti, mencampurkannya ke dalam yogurt, atau sebagai isian kue. Selai ini pasti akan menjadi favorit di rumah Anda. Nikmati selai sea buckthorn buatan sendiri dan rasakan kelezatan buah ini sepanjang tahun!