Jika ada satu makanan penutup yang benar-benar mencerminkan masakan Eropa Timur.

Itu adalah Medovik, atau Kue Madu.

Kenikmatan berlapis-lapis ini bukan sekadar kue; ini adalah perjalanan penuh cita rasa melalui sejarah dan tradisi. Apakah Anda seorang pembuat roti berpengalaman atau pecinta kuliner, Medovik adalah hidangan wajib dicoba yang menjanjikan akan memikat selera Anda.

Apa itu Medovik?

Medovik , umumnya dikenal sebagai Kue Madu, adalah makanan penutup tradisional yang terdiri dari lapisan kue tipis beraroma madu yang diselingi dengan isian yang lembut dan tajam, biasanya terbuat dari krim asam atau kombinasi krim asam dan susu kental. Pesona kue ini terletak pada lapisannya yang halus, yang seiring waktu melunak dan menyatu dengan rasa isiannya. Hasilnya adalah suguhan ringan, lembut, dan aromatik yang praktis meleleh di mulut Anda.

Bagaimana Cara Membuat Medovik?

Bahan :

2 butir telur besar

100 gram madu

200 gram gula pasir

100 gram mentega

1 sendok teh soda kue

400 gr tepung serbaguna

600g krim asam

200 gr susu kental manis.

Petunjuk :

1. Siapkan Adonan: Dalam mangkuk tahan panas, campurkan telur, madu, gula, dan mentega. Tempatkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih (metode double boiler) dan aduk hingga campurannya halus. Tambahkan soda kue, dan lanjutkan mengaduk hingga adonan mengembang dua kali lipat dan berubah warna menjadi karamel. Angkat dari api dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan bisa dibentuk.

2. Membentuk Lapisan: Bagi adonan menjadi 8 bagian sama rata. Gulung setiap bagian menjadi lembaran bulat tipis. Panggang lapisannya pada suhu 350°F (180°C) selama 5-7 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

3. Membuat Krim: Dalam mangkuk, campur krim asam dan susu kental manis hingga halus. Anda juga bisa menambahkan sejumput ekstrak vanila untuk menambah rasa.

4. Merakit Kue: Lapisi loyang dengan campuran krim, ratakan. Tumpuk, tekan dengan lembut. Lapisi bagian samping dan atasnya dengan sisa krim.

5. Dinginkan dan Sajikan: Diamkan kue di lemari es setidaknya selama 6 jam, atau sebaiknya semalaman, agar lapisannya melunak dan rasanya menyatu. Sebelum disajikan, hiasi dengan remah kue atau kacang yang dihancurkan untuk menambah tekstur dan rasa.

Di Mana Mencoba Medovik?

Meskipun Anda pasti bisa mencoba membuat Medovik di rumah, banyak toko roti dan kafe di seluruh dunia yang menawarkan hidangan penutup klasik ini:

- Toko Kue Kalinka (New York, AS)

Tempat nyaman yang terkenal dengan Medovik autentik dengan lapisan yang kaya dan beraroma.

- Blinchiki Café (London, Inggris)

Menawarkan sentuhan modern pada resep tradisional dengan isian berbeda seperti karamel dan coklat.

- Café Pouchkine (Paris, Prancis)

Terkenal dengan Medovik versi gourmetnya, yang menyajikan madu berkualitas tinggi dan isian krim asam ringan.

Medovik lebih dari sekedar kue, ini adalah bagian sejarah yang penuh cita rasa dan bukti seni kuliner Eropa Timur. Perpaduan sempurna antara rasa dan teksturnya menjadikannya suguhan yang tak tertahankan bagi setiap penggemar hidangan penutup. Baik Anda menikmatinya di kafe menawan atau membuatnya sendiri di rumah, Medovik menawarkan pengalaman menyenangkan yang nyaman dan memanjakan. Jadi, Lykkers, mengapa tidak mencobanya dan mengungkap keajaiban keajaiban manis ini?