Rendang adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Indonesia, khususnya dari Minangkabau, Sumatera Barat.

Dikenal dengan rasa yang kaya dan bumbu yang meresap, rendang telah meraih popularitas global dan bahkan diakui sebagai salah satu makanan terlezat di dunia.

Di bawah ini, Lykkers akan membahas fakta menarik tentang rendang serta resep rendang daging ayam dan sapi rumahan yang dapat Anda coba di rumah.

Fakta Menarik Tentang Rendang

1. Asal Usul Rendang

Rendang berasal dari masyarakat Minangkabau, Sumatera Barat. Hidangan ini awalnya disiapkan untuk perayaan dan acara penting seperti pernikahan dan pesta adat. Pada zaman dahulu, rendang dibuat untuk memastikan daging awet selama perjalanan jauh.

2. Proses Memasak yang Panjang

Membuat rendang memerlukan kesabaran karena waktu yang dibutuhkan cukup lama. Daging direbus dalam campuran santan dan bumbu selama beberapa jam sampai empuk dan bumbu meresap. Teknik memasak ini membuat rendang sangat kaya rasa.

3. Rendang sebagai Makanan Nasional

Pada tahun 2011, rendang dinyatakan sebagai salah satu dari 50 makanan terlezat di dunia oleh CNN. Hal ini menunjukkan betapa populernya rendang di luar Indonesia.

4. Bermacam Varian Rendang

Selain rendang daging sapi, terdapat variasi rendang lainnya seperti rendang ayam, rendang kambing, dan rendang jengkol. Setiap variasi dari berbagai bahan memiliki karakteristik dan keunikan tersendiri.

5. Pengaruh Terhadap Kuliner Internasional

Rendang telah mempengaruhi kuliner internasional, dengan banyak restoran dan koki di luar negeri yang mencoba membuat versi mereka sendiri dari rendang.

Resep Rendang Daging Ayam dan Sapi Rumahan

1. Resep Rendang Daging Sapi

Bahan-Bahan:

- 500 gram daging sapi, dipotong dadu

- 500 ml santan kental

- 2 batang serai, dimemarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 1 sendok makan air asam jawa

- Minyak untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh jinten

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga aromanya harum.

2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, kemudian tumis sejenak.

3. Masukkan daging sapi, lalu aduk hingga daging berubah warna.

4. Tuangkan santan dan masukkan air asam jawa. Aduk rata.

5. Masak dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan kuahnya mengental. Sesuaikan rasanya dengan garam dan gula.

6. Sajikan rendang daging sapi dengan nasi putih atau ketupat.

2. Resep Rendang Daging Ayam

Bahan-Bahan:

- - 500 gram daging ayam, dipotong-potong

- 400 ml santan kental

- 2 batang serai, dimemarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 sendok makan air asam jawa

- Minyak untuk menumis

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 buah cabai merah

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh jinten

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus menggunakan minyak hingga aromanya harum.

2. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam, lalu tumis sebentar.

3. Tambahkan daging ayam yang telah disiapkan, lalu aduk hingga daging berubah warna.

4. Tuangkan santan dan masukkan air asam jawa. Aduk rata.

5. Masak dengan api kecil sampai daging ayam empuk dan kuahnya mengental. Sesuaikan rasanya dengan garam dan gula.

6. Sajikan rendang ayam bersama nasi putih atau lontong.

Masakan Otentik Rendang

Rendang adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya. Dengan proses memasak yang memakan waktu dan bumbu yang melimpah, rendang menawarkan rasa yang mendalam dan memuaskan. Baik rendang daging sapi maupun rendang daging ayam, keduanya menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Selamat mencoba resep rendang di rumah dan nikmati kelezatan masakan tradisional Indonesia ini, Lykkers!