Es krim aprikot yang menyegarkan ini dibuat dengan pure aprikot segar, basil, susu, dan krim.

Untuk meningkatkan cita rasa aprikot, kami menambahkannya dengan campuran aprikot dan kayu manis yang mudah dibuat tanpa perlu memasak.

Membuat es krim adalah cara yang baik untuk memanfaatkan aprikot yang sudah lembek atau terlalu matang.

Tips Penting untuk Membuat Es Krim Aprikot yang Lezat

Kemanisan es krim bergantung pada aprikot yang Anda pilih. Pilih aprikot yang lembek dan matang, atau sesuaikan jumlah gula dalam campuran. Cicipi adonan sebelum diproses dan tambahkan lebih banyak gula jika perlu. Dinginkan campuran sebelum membuat es krim untuk mendapatkan tekstur yang lebih krimi. Kayu manis, basil, ekstrak almond, dan garam laut akan menambah cita rasa yang luar biasa, tetapi Anda dapat melewatkannya jika tidak tersedia. Kami sangat merekomendasikan penggunaan bahan-bahan tersebut!

Pengganti yang Mungkin untuk Resep Es Krim Ini

Anda dapat mengganti aprikot dengan persik. Gantilah basil dengan mint, dan gunakan vanili sebagai pengganti ekstrak almond. Anda juga bisa mengganti kayu manis dengan kapulaga.

Tips untuk Menyiapkan Sebelumnya

Anda dapat menyiapkan reduksi aprikot hingga satu minggu sebelumnya atau membekukannya hingga 3 bulan. Aprikot yang dimacerasi dapat disimpan selama 3 hari.

Resep Es Krim Aprikot Buatan Sendiri

Bahan-bahan:

Bahan Reduksi Aprikot

- 400 gram aprikot matang (sekitar 9-10 buah ukuran sedang)

- 1 cangkir gula putih

- 2 sendok teh air perasan lemon

- 6-7 daun basil segar (opsional)

- Sejumput garam laut (atau garam biasa)

Bahan Es Krim

- ¾ cangkir reduksi aprikot yang sudah didinginkan atau pada suhu ruangan

- ¾ cangkir susu penuh lemak (didinginkan)

- 1½ cangkir krim kental (didinginkan)

- 1 sendok teh ekstrak almond (opsional)

- ½ sendok teh ekstrak vanili

- Bahan Aprikot Segar yang Dimacerasi

- 8 aprikot segar kecil (buang bijinya dan potong dadu)

- 1,5 sendok makan gula merah (atau ganti dengan gula putih)

- Sejumput kayu manis (opsional)

- 3-4 daun basil (cincang halus, opsional)

- Sejumput garam laut

Instruksi untuk Reduksi Aprikot

- Cuci dan keringkan aprikot.

- Belah aprikot menjadi dua dan buang bijinya.

Metode Instant Pot

- Tambahkan semua bahan (kecuali basil) ke dalam panci di dalam Instant Pot dan aduk rata.

- Biarkan selama 10 menit agar aprikot mengeluarkan jusnya.

- Tutup dengan penutup hitam dalam posisi sealing.

- Tekan secara manual dan atur ke tekanan rendah selama 3 menit.

- Setelah pot berbunyi, tutup penutup hitam dengan handuk dapur dan lakukan "quick release" dengan memutar knop untuk melepaskan uap.

- Setelah pin perak turun, buka penutup dengan hati-hati.

- Aktifkan mode sauté dan masak campuran sambil diaduk terus selama 5-10 menit hingga mengental.

- Tambahkan basil dan biarkan meresap selama beberapa menit.

- Matikan pot dan biarkan reduksi dingin sepenuhnya.

- Saring melalui saringan halus untuk mendapatkan saus yang halus, buang basil dan kulitnya.

Membuat Reduksi di Kompor

- Tempatkan semua bahan untuk reduksi dalam panci berukuran sedang dan aduk rata.

- Tutup panci dan didihkan dengan api sedang.

- Setelah mulai mendidih, buka tutupnya dan masak selama 10-12 menit, aduk sesekali, hingga campuran mengental.

- Tambahkan basil dan aduk rata. Biarkan rasa meresap saat campuran dingin.

- Setelah dingin, saring melalui saringan halus untuk mendapatkan konsistensi seperti saus.

- Simpan di lemari es hingga siap digunakan.

Untuk Membuat Es Krim Aprikot

- Kocok reduksi aprikot dengan susu hingga rata.

- Tambahkan krim dan aduk rata.

- Dinginkan campuran di lemari es selama minimal 2 jam. Anda juga bisa menyiapkannya hingga satu hari sebelumnya.

- Proses dalam mesin es krim sesuai dengan petunjuk pabrik. Biasanya memerlukan waktu sekitar 25 menit dalam mesin es krim.

- Setelah mesin berhenti, es krim sudah siap. Anda bisa menikmatinya langsung sebagai soft serve.

- Sendokkan ke dalam wadah kedap udara untuk penyimpanan.

- Bekukan es krim selama minimal 6 jam sebelum disajikan.

- Saat siap disajikan, keluarkan wadah dari freezer dan biarkan di atas meja selama 10 menit. Ini akan membantu mendapatkan scoop yang halus.

Terima kasih telah membaca resep es krim aprikot yang lezat ini! Kami ingin mendengar pendapat Anda, apakah Anda sudah mencoba membuatnya, atau apakah Anda memiliki variasi favorit? Jangan ragu untuk berbagi pengalaman dan tips Anda dengan kami. Selamat membuat es krim, dan nikmati setiap sendoknya!