Halo, Lykkers! Hari ini, mari kita menjelajahi camilan lezat dan nyaman dari jantung Eropa Timur: Vatrushka.

Pastry yang menyenangkan ini adalah pelukan hangat untuk lidah Anda, sempurna untuk sarapan manis atau camilan sore.

Dengan kerak yang lembut dan mentega serta isian keju yang krimi, Vatrushka benar-benar tidak bisa ditolak. Siap untuk memanggang sesuatu yang luar biasa? Ayo mulai!

Resep Vatrushka

Bahan-bahan:

Untuk Adonan:

- 3 ½ cangkir tepung serbaguna

- 1 paket (2 ¼ sendok teh) ragi kering aktif

- ¼ cangkir gula

- 1 cangkir susu (hangat)

- 1/3 cangkir mentega (dilelehkan)

- 1 butir telur besar

- ¼ sendok teh garam

Untuk Isian:

- 1 cangkir keju cottage atau ricotta

- 1 kuning telur

- 2 sendok makan gula

- 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional)

- ½ cangkir kismis atau currant (opsional)

Untuk Topping (opsional):

- Gula bubuk untuk taburan

Petunjuk:

1. Siapkan Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan susu hangat, gula, dan ragi. Diamkan selama sekitar 5-10 menit hingga berbusa. Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan, telur, dan garam. Secara bertahap, campurkan tepung hingga adonan menjadi lembut. Uleni di atas permukaan yang ditaburi tepung selama sekitar 5 menit, atau hingga adonan halus dan elastis.

2. Diamkan Adonan: Tempatkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi mentega, tutup dengan kain bersih, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar satu jam, atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.

3. Siapkan Isian: Sementara adonan mengembang, campurkan keju, kuning telur, gula, dan ekstrak vanili dalam sebuah mangkuk. Jika menggunakan kismis atau currant, aduk juga ke dalam campuran tersebut.

4. Bentuk Pastry: Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi 8-10 bagian yang sama. Bulatkan setiap bagian dan pipihkan menjadi lingkaran kecil. Letakkan satu sendok makan campuran keju di tengah setiap lingkaran. Cekik tepi adonan di sekitar isian untuk membentuk kantong kecil.

5. Panggang: Panaskan oven Anda hingga 190°C (375°F). Tempatkan pastry yang telah dibentuk di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Biarkan mengembang selama 15 menit lagi, lalu panggang selama 15-20 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Sentuhan Akhir: Setelah keluar dari oven, biarkan dingin sedikit sebelum menaburi dengan gula bubuk jika diinginkan.

Tips untuk Vatrushka yang Sempurna

- Susu Hangat: Pastikan susu Anda hangat tapi tidak panas, harus terasa seperti mandi hangat. Jika terlalu panas, bisa membunuh ragi.

- Pilihan Keju: Jika keju cottage sulit ditemukan, ricotta juga bisa digunakan, meskipun mungkin perlu sedikit tambahan pemerasan untuk menghindari kelembapan berlebih.

- Pengembangan Adonan: Bersabarlah dengan waktu pengembangan. Tempat yang hangat dan bebas dari angin adalah yang ideal untuk adonan agar mengembang dua kali lipat.

Pastry ini sempurna untuk dibagikan dengan teman dan keluarga atau dinikmati sendiri dengan secangkir teh atau kopi. Kerak yang lembut dan mentega dipadukan dengan isian keju manis dan krimi sungguh ajaib. Cobalah, dan lihat bagaimana semua orang jatuh cinta dengan permata Eropa Timur ini. Selamat memanggang, Lykkers, dan nikmati setiap gigitan lezat!