Rasakan kelezatan kue beras kukus dari Bangladesh.

Bayangkan malam yang sejuk dan segar di Bangladesh, di mana udara dipenuhi dengan aroma rempah-rempah dan hidangan manis yang menggugah selera.

Di tengah keramaian kehidupan desa yang bersemangat, terdapat satu hidangan yang menonjol sebagai bintang sejati: Bhapa Pitha. Penganan tradisional Bengali ini lebih dari sekadar camilan; ini adalah simfoni rasa dan tekstur yang mencerminkan inti dan jiwa masakan Bangladesh.

Rasakan Tradisi

Bhapa Pitha, yang juga dikenal sebagai kue beras kukus, adalah hidangan penutup yang sangat disukai dan sering dinikmati selama bulan-bulan dingin serta festival khusus. Terbuat dari campuran sederhana tepung beras dan kelapa, hidangan ini jauh dari biasa. Keajaiban terletak pada kombinasi bahan dan proses pengukusan yang cermat, yang menghasilkan kue menggugah selera, lembut, dan padat, dengan rasa manis dan kelapa yang benar-benar adiktif.

Simfoni Manis

Persiapan Bhapa Pitha dimulai dengan bahan utama: tepung beras, kelapa parut segar, dan sedikit gula merah atau gula pasir. Tepung beras dicampur dengan air untuk membentuk adonan yang halus, sementara kelapa dan gula merah menambah rasa manis serta tekstur yang kaya. Kadang-kadang, sedikit bubuk kapulaga atau taburan biji wijen ditambahkan untuk meningkatkan rasa. Adonan dituangkan ke dalam cetakan kecil berbentuk lingkaran, yang biasanya terbuat dari logam atau daun pisang, dan dikukus hingga sempurna. Hasilnya adalah kue yang ringan dan lembut, dengan tekstur yang sedikit kenyal: sebuah sensasi yang tidak bisa ditolak.

Gigitan Sempurna

Bayangkan menggigit kue yang lezat ini: gigi Anda menembus pusatnya yang lembut dan lembap, melepaskan ledakan rasa manis dan kelapa yang memanjakan. Setiap gigitan adalah pengalaman yang menyenangkan, dengan rasa yang berpadu harmonis. Manisnya gula merah yang lembut, dipadukan dengan kelapa berbiji, menciptakan rasa yang nyaman dan eksotis. Ini adalah camilan yang membuat Anda menutup mata dan menikmati setiap gigitan.

Di Mana Menemukan Bhapa Pitha

Meskipun Bhapa Pitha adalah makanan pokok di rumah-rumah Bangladesh, hidangan ini juga menjadi sorotan di pasar lokal dan festival. Di jalan-jalan sibuk Dhaka atau desa-desa menawan di Sylhet, Anda akan menemukan penjual yang dengan bangga menampilkan pitha buatan tangan mereka. Harganya sangat terjangkau, sekitar 0,1 USD per buah. Jika Anda berada di Bangladesh selama musim dingin, pastikan untuk mencari hidangan penutup yang menyenangkan ini, pengalaman yang tidak boleh Anda lewatkan!

Petualangan Membuat Sendiri

Merasa bosan dan ingin mencoba sesuatu yang baru? Anda juga bisa mencoba membuat Bhapa Pitha di rumah! Prosesnya ternyata cukup sederhana dan menyenangkan. Berikut cara membuat camilan tradisional ini di dapur Anda sendiri:

Bahan-bahan:

- 1 cangkir tepung beras

- 1 cangkir kelapa parut segar

- 1/2 cangkir gula merah (parut) atau gula

- 1/2 cangkir air

- 1/4 sendok teh bubuk kapulaga (opsional)

- Sejumput garam

- Daun pisang atau cetakan logam kecil untuk mengukus

Petunjuk:

- Siapkan Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras dan sejumput garam. Tambahkan air secara bertahap sambil diaduk hingga membentuk adonan yang halus.

- Campurkan Isian: Dalam mangkuk lain, campurkan kelapa parut dengan gula merah atau gula. Jika menggunakan bubuk kapulaga, tambahkan ke campuran ini.

- Susun Pitha: Olesi cetakan daun pisang atau logam dengan sedikit minyak. Tuang sedikit adonan tepung beras ke dalam cetakan. Tambahkan satu sendok campuran kelapa dan gula di atasnya, lalu tutup dengan adonan tepung beras lagi.

- Kukus Pitha: Susun cetakan yang telah diisi dalam pengukus dan kukus selama sekitar 15-20 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.

- Dinginkan dan Sajikan: Biarkan pitha sedikit dingin sebelum mengeluarkannya dari cetakan. Sajikan hangat dan nikmati!

Bhapa Pitha bukan hanya sekadar hidangan penutup, ia adalah perayaan budaya dan tradisi kuliner Bangladesh. Dengan rasa manis dan berbiji serta tekstur lembut dan kenyal, ini adalah camilan yang menyatukan orang-orang dan menghangatkan jiwa. Jadi, baik Anda menikmati sepotong dari penjual lokal atau membuatnya sendiri di rumah, Bhapa Pitha pasti akan membuat Anda ingin menambah lagi!