Hi, Lykkers, tidak ada cara yang lebih baik untuk menyambut musim gugur selain dengan sekelompok muffin cokelat hangat, mewah.

Ini bukan hanya muffin cokelat biasa, mereka ditaburi dengan kacang-kacangan renyah, menjadikannya camilan yang sempurna saat daun mulai berguguran!

Baik Anda penggemar hazelnut, kastanye, atau campuran keduanya, resep ini pasti akan menjadi bagian penting dalam repertoar pembuatan kue musim gugur Anda. Untuk lebih menikmatinya, nikmati dengan secangkir teh earl grey panas atau teh chai.

Bahan untuk Muffin:

- 1 ½ cangkir tepung serbaguna

- ½ cangkir bubuk kakao tanpa pemanis

- 1 sdt baking powder

- ½ sdt baking soda

- ¼ sdt garam

- ¾ cangkir gula pasir

- ½ cangkir mentega tak asin, dilelehkan

- 2 butir telur besar

- 1 sdt ekstrak vanila

- ¾ cangkir susu asam

- 1 cangkir butiran cokelat semi-manis

Untuk Hiasan:

- ½ cangkir hazelnut cincang atau kastanye (atau kombinasi keduanya)

- 2 sdm gula merah

- Sejumput kayu manis (opsional, tapi memberikan sentuhan hangat)

Waktu yang Diperlukan

Waktu persiapan: 10-15 menit

Waktu memanggang: 18-22 menit

Total waktu: 35-40 menit

Instruksi:

1. Panaskan Oven Anda: Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C) dan lapisi loyang muffin dengan liner kertas atau sedikit oleskan mentega.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, aduk bersama tepung, bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam hingga tercampur dengan baik. Langkah ini memastikan muffin Anda akan ringan dan fluffy.

3. Campur Bahan Basah: Dalam mangkuk lain, aduk bersama mentega leleh, gula, telur, dan ekstrak vanila hingga halus dan kental. Perlahan tambahkan susu, aduk hingga semua tercampur dengan baik.

4. Campur Semua: Tuangkan bahan basah ke campuran kering, aduk perlahan hingga tercampur. Berhati-hatilah untuk tidak terlalu banyak mengaduk, hal ini dapat membuat muffin Anda padat. Berikan butiran cokelat untuk tambahan rasa cokelat.

5. Siapkan Hiasan: Dalam mangkuk kecil, campur kacang cincang dengan gula merah dan kayu manis. Ini menambahkan tekstur renyah dan sentuhan manis pada setiap gigitan.

6. Isi Loyang Muffin: Pindahkan adonan ke dalam loyang muffin yang telah disiapkan, isi setiap cangkir sekitar ¾ penuh. Taburkan campuran kacang di atas setiap muffin.

7. Panggang: Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 18-22 menit, atau hingga tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih (jangan khawatir jika Anda menusuk butiran cokelat yang meleleh!).

8. Dinginkan dan Nikmati: Biarkan muffin mendingin di dalam loyang selama sekitar 5 menit sebelum mentransfernya ke rak kawat untuk mendingin sepenuhnya atau nikmati hangat jika Anda tidak tahan!

Kalori per Muffin

Setiap muffin memiliki sekitar 250-300 kalori, tergantung pada ukuran dan jumlah tepat kacang dan butiran cokelat yang Anda gunakan. Jika Anda ingin mengurangi jumlah kalori, Anda dapat memilih sedikit butiran cokelat atau pengganti gula, tetapi perhatikan bahwa ini dapat sedikit mengubah rasa.

Muffin cokelat ini sempurna untuk sarapan, camilan sore, atau bahkan hidangan penutup. Kombinasi cokelat kaya dan kacang-kacangan renyah membuatnya tak tertahankan! Jadi, saat suhu turun dan hari-hari menjadi lebih pendek, nikmati kenyamanan musim gugur dengan muffin cokelat yang lezat ini.