Kue keju adalah makanan penutup yang populer karena rasanya yang lembut dan lezat.

Resep kue keju klasik ini sangat cocok untuk segala acara, mulai dari makan malam keluarga santai hingga perayaan spesial.

Lykkers yang terhormat! Ikuti petunjuk mendetail berikut untuk membuat kue keju yang pasti akan mengesankan.

Bahan:

Untuk Kerak:

• 1 ½ cangkir remah biskuit graham: Ini menjadi dasar kerak. Anda dapat membuatnya sendiri dengan menghancurkan biskuit graham atau membeli remah-remah yang sudah dihancurkan.

• 1/4 cangkir gula pasir: Ini menambah sentuhan manis pada keraknya.

• 1/2 cangkir mentega tawar, dicairkan: Ini mengikat remah-remah menjadi satu dan memberi rasa yang kaya pada kerak.

Untuk Pengisian:

• 4 (8 ons) paket krim keju, dilunakkan: Gunakan krim keju berlemak penuh untuk tekstur dan rasa terbaik. Biarkan melunak pada suhu kamar untuk mencegah gumpalan.

• 1 cangkir gula pasir: Ini mempermanis isinya. Anda dapat mengubah jumlahnya sesuai seberapa manis yang Anda suka.

• 1 sendok teh ekstrak vanila: Menambahkan kedalaman rasa yang halus.

• 4 butir telur besar: Memberikan struktur dan membantu mengatur kue keju.

• 1 cangkir krim asam: Menambah rasa lembut dan sedikit rasa pada isian.

• 1/2 cangkir krim kental: Ini membuat isiannya ekstra halus dan lembut.

Petunjuk:

1. Siapkan Keraknya:

- Panaskan oven Anda hingga 325°F (163°C).

- Dalam mangkuk sedang, campurkan 1 ½ cangkir remah graham cracker dengan ¼ cangkir gula pasir. Aduk rata.

- Tuangkan ½ cangkir mentega tawar cair dan aduk hingga adonan menyerupai pasir basah.

- Tekan campuran dengan kuat ke bagian bawah loyang berukuran 9 inci untuk membuat lapisan rata. Anda bisa menggunakan bagian belakang sendok atau bagian bawah gelas untuk menekannya.

- Panggang kulitnya selama 10 menit, lalu keluarkan dari oven dan sisihkan hingga dingin sambil menyiapkan isinya.

2. Siapkan Isiannya:

- Dalam mangkuk besar, kocok 4 bungkus krim keju lunak dengan mixer listrik dengan kecepatan sedang hingga halus dan lembut.

- Tambahkan 1 cangkir gula pasir secara bertahap, kocok hingga tercampur rata.

- Campurkan 1 sendok teh ekstrak vanila.

- Tambahkan 4 butir telur besar satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Berhati-hatilah untuk tidak mencampurkannya secara berlebihan.

- Campurkan 1 cangkir krim asam dan ½ cangkir krim kental hingga halus.

3. Memanggang Kue Keju:

- Tuangkan campuran krim keju di atas kerak dingin di loyang springform. Ratakan bagian atasnya dengan spatula.

- Panggang cheesecake dalam oven yang sudah dipanaskan selama 55-65 menit, hingga bagian tengahnya matang namun masih agak goyah. Tepinya harus kokoh dan bagian tengahnya tampak sedikit goyah.

- Matikan oven dan biarkan kue keju dingin di dalam dengan pintu sedikit terbuka selama 1 jam. Ini membantu mencegah retak.

4. Dinginkan dan Sajikan:

- Setelah dingin, tutup kue keju dengan bungkus plastik dan dinginkan selama minimal 4 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik.

- Keluarkan kue keju dari loyang springform dan pindahkan ke piring saji.

- Hiasi dengan buah segar, ganache cokelat, atau topping favorit Anda sebelum disajikan.

Lykkers, siap mencoba membuat sendiri kue keju yang lembut dan indah ini? Kami ingin mendengar hasilnya, apakah Anda menambahkan topping yang menarik atau melakukan penyesuaian? Kami tidak sabar untuk melihat hasil lezat Anda!