Jika Lykkers pencinta kuliner khas Indonesia, pastinya sudah familiar dong dengan otak-otak.

Makanan yang satu ini bukan hanya lezat tapi juga kaya akan sejarah dan keunikan.

Jadi, mari kita kupas tuntas tentang otak-otak, mulai dari fakta uniknya hingga resep mudah yang bisa Anda coba sendiri!

Kenapa Disebut Otak-Otak?

Nama "otak-otak" mungkin mengundang tanya, kenapa ya makanan ini diberi nama seperti itu? Sebenarnya, nama tersebut berasal dari cara penyajiannya. Otak-otak adalah makanan yang dibuat dengan mencampurkan ikan yang dihaluskan dengan bumbu, lalu membungkusnya dengan daun pisang dan di panggang. Bentuknya yang mirip dengan otak dan teksturnya yang lembut mungkin menjadi alasan mengapa makanan ini dinamakan demikian.

Fakta Unik Tentang Otak-Otak

1. Asal Usul Palembang: Otak-otak berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Di sana, otak-otak adalah makanan street food yang sangat populer, sering dijadikan camilan atau makanan ringan saat berkumpul.

2. Variasi Rasa: Meskipun otak-otak yang asli menggunakan ikan tenggiri, di beberapa daerah kamu bisa menemukan variasi otak-otak dengan bahan lain seperti udang atau ayam. Ini menunjukkan kreativitas masyarakat dalam memodifikasi resep tradisional.

3. Bahan Utama yang Sederhana: Bahan utama otak-otak, yaitu ikan tenggiri, adalah bahan yang cukup mudah ditemukan di Indonesia. Proses pembuatannya yang sederhana membuatnya menjadi makanan yang bisa dinikmati oleh semua kalangan.

4. Penyajian dengan Daun Pisang: Salah satu keunikan otak-otak adalah cara penyajiannya yang dibungkus dengan daun pisang. Selain memberikan aroma khas, daun pisang juga membantu menjaga kelembutan dan kelembapan otak-otak saat dipanggang.

5. Popularitas yang Meluas: Walaupun otak-otak berasal dari Palembang, kini makanan ini sudah dikenal luas di berbagai daerah

di Indonesia. Di beberapa kota besar, Anda juga bisa menemukan otak-otak di pasar-pasar tradisional atau restoran khas yang menyajikan berbagai jenis makanan tradisional.

6. Otak-Otak sebagai Oleh-Oleh: Selain sebagai hidangan sehari-hari, otak-otak juga sering dijadikan oleh-oleh atau buah tangan ketika seseorang berkunjung ke Palembang. Banyak orang yang membeli otak-otak sebagai oleh-oleh karena rasanya yang enak dan kemasan yang praktis untuk dibawa pulang.

Resep Otak-Otak Gurih Mudah di Rumah

Ingin mencoba membuat otak-otak sendiri di rumah? Berikut resep otak-otak gurih yang mudah diuleni dan pasti favorit:

Bahan-Bahan

- 300 gram ikan tenggiri fillet, haluskan

- 100 gram tepung sagu

- 2 sendok makan bawang merah, haluskan

- 2 sendok makan bawang putih, haluskan

- 1 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok makan air es

- Daun pisang, untuk membungkus

Cara Membuat

1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, bawang merah, bawang putih, gula pasir, garam, dan merica

di dalam mangkuk yang besar, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

2. Aduk sambil tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan memiliki tekstur yang lembut.

3. Potong daun pisang menjadi lembaran kecil. Ambil satu sendok makan adonan ikan, letakkan di atas daun pisang, lalu lipat dan rapatkan kedua sisi daun pisang. Pastikan adonan tertutup rapat.

4. Panaskan panggangan atau grill, lalu panggang otak-otak selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang dan daun pisang sedikit terbakar. Sesekali balik otak-otak agar matang merata.

5. Angkat otak-otak dari panggangan, biarkan sedikit dingin, lalu buka bungkus daun pisang dan sajikan dengan sambal atau saus sesuai selera.

Dengan resep ini, Lykkers bisa menikmati otak-otak gurih khas Palembang di rumah. Selamat mencoba dan semoga masakan ini menjadi favorit keluarga!