Jajanan pasar memang tak pernah kehilangan pesonanya.

Dari dulu hingga kini, deretan camilan tradisional ini tetap jadi primadona.

Baik untuk acara keluarga, syukuran, ataupun sekadar teman ngopi di sore hari. Nah, tiga di antaranya yang selalu menggoda selera adalah Lemper, Nagasari, dan Serabi. Siapa yang tidak suka camilan yang lembut dan gurih ini? Selain enak, ternyata mereka juga punya potensi bisnis yang menggiurkan lho! Yuk Lykkers, kita intip kelezatannya satu per satu dan bagaimana cara memulai bisnis dari ketiganya!

Resep Lemper Ayam

Lemper adalah jajanan pasar yang terbuat dari ketan dengan isian ayam suwir berbumbu. Teksturnya yang lengket dan rasa gurih dari ayamnya membuat siapa pun sulit menolak.

Bahan yang Diperlukan

- 500 gram beras ketan, rendam selama 3 jam

- 300 ml santan

- 1 lembar daun pandan

- Garam secukupnya

Isian:

- 300 gram daging ayam, rebus dan suwir

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 4 siung bawang merah, cincang halus

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun jeruk

- 100 ml santan

- Garam, merica, dan gula secukupnya

Petunjuk Cara Pembuatan

1. Kukus beras ketan hingga setengah matang. Rebus santan dengan daun pandan dan garam, kemudian tuang ke ketan dan kukus kembali hingga matang.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu masukkan ayam suwir. Tambahkan santan, bumbui dengan garam, merica, dan gula. Aduk hingga santan meresap dan ayam menjadi kering.

3. Ambil sedikit ketan, pipihkan, letakkan isian ayam, lalu gulung ketan dan bungkus dengan daun pisang.

Resep Nagasari

Nagasari adalah kue tradisional yang terbuat dari tepung beras, santan, dan pisang. Teksturnya lembut dengan rasa manis dari pisang, cocok untuk pencinta manis.

Bahan yang Diperlukan

- 200 gram tepung beras

- 600 ml santan

- 100 gram gula pasir

- ½ sdt garam

- 4 buah pisang raja, potong-potong

- Daun pisang untuk membungkus

Petunjuk Cara Pembuatan:

1. Campur tepung beras, santan, gula, dan garam, aduk rata. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.

2. Ambil selembar daun pisang, letakkan sedikit adonan di tengah, beri potongan pisang, kemudian tutup dengan adonan lagi.

3. Bungkus rapat dan kukus selama 20 menit.

Resep Serabi Kuah Kinca

Serabi yang terkenal ada dua jenis, yaitu serabi manis dengan kuah santan kinca gula merah dan serabi asin dengan taburan oncom di atasnya. Keduanya punya penggemar masing-masing. Serabi memiliki tekstur yang lembut dengan pinggiran yang renyah.

Bahan yang Diperlukan

- 250 gram tepung beras

- 500 ml santan

- ½ sdt ragi instan

- 1 sdt garam

- 50 gram kelapa parut kasar

Kuah Kinca:

- 200 gram gula merah, sisir halus

- 400 ml santan

- 1 lembar daun pandan

- Sejumput garam

Petunjuk Cara Pembuatan

1. Campur tepung beras, santan, ragi, dan garam. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang.

2. Panaskan wajan serabi, tuang adonan, masak hingga pinggirannya renyah. Angkat.

3. Untuk kuah kinca, rebus gula merah dengan santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Sajikan serabi dengan kuah kinca.

Strategi Bisnis, Hitung-Hitung Harga Jual

Sekarang, bagaimana kalau kita bicara tentang ide bisnis? Untuk bisnis jajanan pasar ini, modal yang dibutuhkan relatif kecil, tapi keuntungannya bisa cukup besar. Berikut tipsnya!

Harga Bahan Baku

1. Lemper: Rp 2.000 – Rp 2.500 per buah (tergantung isian ayam atau daging).

2. Nagasari: Rp 1.500 – Rp 2.000 per buah.

3. Serabi: Rp 3.000 – Rp 3.500 per buah (dengan kuah kinca).

Hitung Modal

Untuk membuat 50 buah lemper, modal bahan baku (beras ketan, ayam, santan, dll) sekitar Rp 100.000. Jika dijual

Rp 2.500 per buah, pendapatan bisa mencapai Rp 125.000, dengan keuntungan sekitar Rp 25.000.

Strategi Penjualan

1. Kemasan Menarik: Gunakan kemasan daun pisang atau box kecil yang ramah lingkungan untuk menambah daya tarik.

2. Pasarkan secara Online: Manfaatkan media sosial seperti Instagram atau WhatsApp untuk promosi.

3. Kerja Sama dengan Kafe atau Warung Kopi: Banyak kafe saat ini yang menyediakan jajanan pasar sebagai pendamping kopi.

Dengan modal yang terjangkau, rasa yang otentik, dan pasar yang luas, usaha jajanan pasar ini bisa jadi peluang bisnis yang menjanjikan. Jadi, dari tiga camilan lezat ini, mana yang jadi favorit Lykkers? Atau mau coba semua dan langsung memulai bisnis? Semoga sukses!