Kastengel, kue kering keju yang renyah dan gurih ini, adalah salah satu camilan favorit yang tak pernah absen di meja saat hari raya.

Namun, apakah Lykkers tahu bahwa di balik rasanya yang lezat, kastengel menyimpan sejarah yang menarik?

Yuk, simak perjalanan kastengel dari kue kering mahal hingga menjadi favorit sejuta umat.

Sejarah Kastengel, Dari Eropa ke Indonesia!

Kastengel, berasal dari kata dalam bahasa Belanda "kaas" yang berarti keju, dan "stengels" yang berarti batang atau tongkat kecil. Kastengel awalnya dikenal sebagai kue kering dari Belanda yang berbahan dasar keju. Di masa kolonial, kue ini dibawa oleh orang-orang Belanda ke Indonesia dan menjadi hidangan istimewa di kalangan elit pada masa itu. Kue ini tidak hanya lezat, tapi juga pernah dianggap sebagai barang mewah yang bahkan digunakan sebagai alat barter!

Karena harganya yang mahal, hanya kalangan tertentu yang bisa menikmati kastengel pada awalnya. Keju yang menjadi bahan utama adalah produk impor, sehingga harganya melambung tinggi. Namun, seiring berjalannya waktu, kastengel menjadi lebih terjangkau dan populer di kalangan masyarakat luas. Kini, kastengel menjadi salah satu kue kering yang paling ditunggu-tunggu saat perayaan hari-hari besar.

Resep Kastengel Ekonomis untuk Jualan

Meski bahan-bahannya cenderung mahal, Lykkers bisa membuat kastengel yang lebih ekonomis namun tetap lezat untuk jualan. Berikut ini resep kastengel ekonomis yang bisa Anda coba!

Bahan-bahan:

- 200 gram margarin

- 2 butir kuning telur

- 200 gram keju cheddar parut

- 300 gram tepung terigu

- 50 gram maizena

- 50 gram susu bubuk

- 2 butir kuning telur (untuk olesan)

- Keju cheddar parut secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Kocok margarin dan kuning telur hingga lembut.

2. Tambahkan keju cheddar parut dan aduk hingga rata.

3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk hingga adonan bisa dipulung.

4. Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu potong-potong memanjang sesuai selera.

5. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.

6. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, lalu taburi keju parut.

7. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 25-30 menit hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.

8. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples.

Resep Kue Kastengel Keju Renyah, Gurih & Praktis!

Kalau Lykkers ingin mencoba membuat kastengel keju yang klasik dengan cita rasa premium, berikut resep yang bisa Anda ikuti:

Bahan-bahan:

- 150 gram mentega

- 100 gram margarin

- 3 kuning telur

- 200 gram edam parut

- 50 gram keju parmesan parut

- 300 gram terigu protein rendah

- 50 gram susu bubuk

- 50 gram maizena

- 2 butir kuning telur (untuk olesan)

- Keju cheddar parut secukupnya (untuk taburan)

Cara Membuat:

1. Kocok mentega, margarin, dan kuning telur hingga lembut dan mengembang.

2. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata.

3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, aduk hingga adonan bisa dipulung.

4. Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu potong-potong memanjang sesuai selera.

5. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.

6. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur, lalu taburi keju cheddar parut.

7. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 25-30 menit hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.

8. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples.

Kastengel bukan sekadar kue kering biasa. Kue ini adalah bagian dari sejarah kuliner yang memperlihatkan bagaimana makanan bisa melintasi budaya dan menjadi bagian dari tradisi baru. Dari camilan mewah yang hanya bisa dinikmati kaum elit, kini kastengel menjadi kue kering yang selalu dinantikan oleh semua kalangan. Dengan berbagai variasi resep yang ada, Lykkers pun bisa membuat kastengel sendiri

di rumah, baik untuk dinikmati sendiri maupun dijadikan peluang usaha. Selamat mencoba resepnya dan semoga berhasil yah!