Saat berbicara tentang oleh-oleh khas Yogyakarta, salah satu yang langsung terlintas di benak adalah Bakpia Pathok.

Kue mungil dengan kulit tipis dan isi yang lembut ini telah menjadi simbol kelezatan kota gudeg.

Dari sekian banyak merek yang ada, Bakpia Pathok 25 menempati posisi istimewa di hati para pecinta kuliner. Tapi, Lykkers tahu belum tentang sejarah di balik nama dan kelezatan bakpia yang satu ini?

Pemilihan Nama Bakpia Pathok 25

Nama Bakpia Pathok 25 memang terdengar sederhana, namun ternyata ada cerita menarik di baliknya. Nama "Pathok" diambil dari daerah di mana bakpia ini pertama kali dibuat, yaitu di kawasan Pathok, Yogyakarta. Sedangkan angka "25" adalah nomor rumah produsen bakpia tersebut. Pemilihan nama ini bertujuan untuk memudahkan konsumen mengenali produk yang mereka jual, sekaligus sebagai tanda kualitas dan cita rasa khas yang tidak berubah sejak dahulu.

Sejarah Bakpia Pathok

Bakpia pertama kali diperkenalkan di Yogyakarta oleh imigran Tionghoa sekitar abad ke-20. Pada awalnya, bakpia hanya berisi kacang hijau yang dibungkus dengan adonan tepung dan dipanggang. Resep ini kemudian diadaptasi oleh masyarakat lokal, dan terciptalah variasi bakpia yang kita kenal saat ini. Bakpia Pathok 25 sendiri mulai diproduksi pada tahun 1948, dan sejak saat itu, popularitasnya terus meningkat berkat kelezatan dan kualitasnya yang konsisten.

Lokasi Toko Bakpia Pathok 25

Bagi Lykkers yang ingin merasakan kelezatan Bakpia Pathok 25 langsung dari sumbernya, bisa langsung mengunjungi toko utamanya yang terletak di Jl. Karel Sasuit Tubun No.12-14, Ngampilan, Kota Yogyakarta. Lokasinya sangat strategis dan mudah dijangkau, baik bagi wisatawan lokal maupun mancanegara. Selain itu, Anda juga bisa menemukan cabang-cabang Bakpia Pathok 25 di beberapa lokasi wisata di Yogyakarta, yang pastinya memudahkan Anda untuk membawa pulang oleh-oleh khas ini.

Resep Bakpia Pathok Khas Yogyakarta

Lykkers mau coba buat bakphia sendiri dirumah? Yuk simak resep berikut ini dengan seksama.

Bahan-Bahan:

- 250 gram tepung terigu protein sedang

- 50 gram gula pasir

- 50 gram margarin

- 1/4 sendok teh garam

- 100 ml air

- 200 gram kacang hijau yang sudah dikupas

- 100 gram gula pasir (untuk isian)

- 50 ml minyak sayur (untuk isian)

- 1/4 sendok teh vanili

Langkah-Langkah Membuat Bakphia

Cara Membuat Isian

1. Rendam kacang hijau selama 3-4 jam, lalu kukus hingga empuk.

2. Haluskan kacang hijau, campurkan dengan gula pasir, minyak sayur, dan vanili. Aduk hingga merata.

3. Bentuk adonan isian menjadi bola-bola kecil. Sisihkan.

Cara Membuat Kulit

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan margarin. Uleni sambil tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

2. Diamkan adonan selama 15 menit.

Langkah Terakhir

1. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan letakkan bola isian di tengahnya. Tutup rapat dan bentuk bulat pipih.

2. Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang bakpia selama 15-20 menit atau hingga kecokelatan.

3. Angkat dan dinginkan bakpia. Bakpia Pathok siap disajikan.

Bakpia Pathok 25 memang memiliki tempat tersendiri dalam dunia kuliner Jogja. Selain rasanya yang lezat, sejarah dan tradisi yang melekat pada bakpia ini juga membuatnya semakin istimewa. Jadi, jangan lupa membawa pulang Bakpia Pathok 25 saat berkunjung ke Yogyakarta, atau mencoba resepnya sendiri di rumah untuk menikmati cita rasa Jogja kapan saja.