Halo Lykkers, apa kabar hari ini?

Ingin menikmati cheesecake terbaik yang pernah ada?

Resep ini sangat sederhana dan klasik, tanpa perlu repot dengan bekas air! Teksturnya halus, kaya, dan creamy, dengan kerak kue graham homemade yang renyah. Siap untuk memulai?Kami telah menyertakan banyak tips dan informasi penting yang detail dalam posting hari ini sehingga Anda dapat membuat cheesecake yang sempurna setiap kali.

Tips Penting yang Harus Diketahui untuk Membuat Cheesecake yang Sempurna

1. Gunakan bahan pada suhu ruang

Pastikan cream cheese Anda berada pada suhu ruang sebelum memulai. Ini mencegah gumpalan dan memastikan tekstur yang halus dan creamy. Semua bahan sebaiknya juga pada suhu ruang untuk mencampur dengan sempurna dan mencapai hasil yang diinginkan.

2. Hati-hati dengan penggunaan telur

Mengocok telur terlalu lama bisa merusak tekstur cheesecake dan menyebabkan retakan. Kocok setiap telur dengan lembut sebelum menambahkannya ke adonan. Gunakan kecepatan mixer rendah dan aduk sampai tercampur sempurna, sambil sesekali menggosok sisi dan dasar mangkuk untuk pencampuran yang merata. Pendekatan hati-hati ini membantu mempertahankan tekstur yang sempurna.

3. Jangan membuka oven!

Sebisa mungkin, hindari membuka pintu oven sebelum cheesecake hampir selesai dipanggang. Ini membantu menjaga suhu tetap stabil dan mengurangi risiko cheesecake menjadi retak.

4. Lepaskan kerak Anda!

Setelah selesai dipanggang, biarkan cheesecake dingin selama 10 menit di atas kompor. Kemudian, hati-hati lepaskan kerak dari dalam springform pan. Langkah ini memungkinkan kerak bergerak dengan isi saat cheesecake mendingin, mencegah retakan.

5. Dinginkan pada suhu ruang sebelum dipindahkan ke kulkas

Biarkan cheesecake mencapai suhu ruang sebelum dimasukkan ke kulkas. Pendinginan secara bertahap membantu menghindari retakan yang disebabkan oleh perubahan suhu yang tiba-tiba.

Langkah-langkah membuat cheesecake

1. Tambahkan 32 ons cream cheese ke dalam mangkuk mixer berdiri atau mangkuk besar. Aduk hingga halus dan creamy, tanpa terlalu lama mengocok.

2. Tambahkan 1 cangkir gula ke cream cheese. Aduk hingga campuran menjadi kental dan tercampur dengan baik.

3. Tambahkan 2/3 cangkir sour cream, 1 ½ sendok teh ekstrak vanila, dan 1/8 sendok teh garam. Aduk hingga tercampur rata, sambil sesekali menghentikan untuk menggosok sisi dan dasar mangkuk.

4. Dengan kecepatan rendah, tambahkan 4 telur besar satu per satu, aduk hanya sampai tiap telur tercampur sebelum menambahkan yang berikutnya. Gunakan spatula untuk menggosok sisi dan dasar mangkuk agar semua bahan tercampur dengan baik.

5. Tuang adonan cheesecake ke dalam springform pan yang sudah siap. Letakkan pan di atas loyang yang dilapisi alumunium untuk menangkap tetesan selama pemanggangan.

6. Pindahkan springform pan ke rak tengah oven dan panggang pada suhu 325°F (160°C) selama 50-60 menit. Periksa apakah sudah matang dengan melihat pinggiran yang sedikit membuncit dan tengah yang bergoyang seperti agar-agar.

7. Setelah dipanggang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas oven selama 10 menit. Lepaskan kerak dari bagian dalam springform pan, biarkan cincin tetap terpasang.

8. Biarkan cheesecake dingin selama 1-2 jam lagi hingga hampir mencapai suhu ruang, lalu pindahkan ke kulkas dan dinginkan semalaman atau setidaknya 6 jam.

Sebelum disajikan, lepaskan cincin springform pan dengan hati-hati, dan cheesecake siap dinikmati! Lykkers, semoga tips dan petunjuk ini membantu Anda membuat cheesecake yang sempurna! Selamat mencoba, dan nikmati cheesecake creamy dan lezat Anda!