Halo, Lykkers! Hari ini, mari kita jelajahi dunia menarik dari Melothria scabra, yang juga dikenal sebagai Mexican Sour Gherkin atau Cucamelon.

Tanaman kecil yang unik ini adalah favorit di kalangan tukang kebun dan pecinta kuliner. Mari kita ungkap beberapa fakta menarik tentangnya!

1. Keajaiban Kecil:

Melothria scabra mungkin berukuran kecil, tetapi sangat unik! Ketimun mini ini seukuran anggur dan terlihat seperti semangka kecil dengan kulit bergaris. Mereka sempurna untuk dimakan langsung dari tanaman atau sebagai sentuhan menarik pada salad.

2. Kejutan Asam:

Meskipun tampilannya mirip semangka, gherkin kecil ini memiliki rasa yang khas. Saat Anda menggigitnya, Anda akan merasakan ledakan rasa asam, mirip ketimun dengan sentuhan jeruk lemon. Rasanya seperti ketimun segar dengan sedikit sentuhan jeruk.

3. Kuno dan Global:

Cucamelon berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah, dan telah dinikmati oleh budaya pribumi selama berabad-abad. Buah ini juga dikenal dengan berbagai nama, seperti sandita atau mouse melon, dan kini telah menyebar ke kebun-kebun dan dapur di seluruh dunia.

4. Mudah Tumbuh:

Tanaman ini adalah pilihan fantastis bagi tukang kebun yang mencari sesuatu yang berbeda. Melothria scabra adalah tanaman pemanjat yang kuat, cocok untuk pagar dan kebun vertikal. Tanaman ini tumbuh subur di iklim hangat dan dapat ditanam baik di dalam maupun luar ruangan.

5. Nilai Gizi:

Selain menyenangkan untuk ditanam dan dimakan, buah ini juga kaya nutrisi. Cucamelon mengandung vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, kalium, dan serat, menjadikannya tambahan sehat dalam diet Anda.

Resep Acar Mexican Sour Gherkin:

Sekarang setelah Anda mengenal cucamelon, mari kita coba resep sederhana untuk menikmatinya:

Bahan:

- 2 cangkir Melothria scabra (Mexican Sour Gherkins)

- 1 cangkir cuka putih

- 1 cangkir air

- 2 sendok makan gula

- 2 sendok makan garam kosher

- 2 siung bawang putih, dikupas dan dihancurkan

- 1 sendok teh biji mustard

- 1 sendok teh biji lada hitam

- Dill segar (opsional)

Instruksi:

1. Siapkan Cucamelon: Bilas cucamelon dan potong bagian tangkainya.

2. Buat Brine: Dalam panci, campurkan cuka, air, gula, dan garam. Didihkan, aduk hingga gula dan garam larut. Biarkan agak dingin.

3. Isi Toples: Di dalam toples bersih, letakkan bawang putih, biji mustard, biji lada hitam, dan dill jika digunakan. Masukkan cucamelon ke dalam toples dengan rapat.

4. Tambahkan Brine: Tuangkan brine hangat ke atas cucamelon, sisakan sekitar setengah inci ruang di atas toples. Pastikan cucamelon terendam sepenuhnya.

5. Tutup dan Simpan: Tutup toples dan biarkan dingin hingga suhu ruangan. Setelah dingin, simpan di dalam lemari es selama setidaknya 24 jam sebelum disantap agar rasa berkembang.

6. Nikmati: Acar ini bisa disimpan di lemari es hingga satu bulan. Nikmati sebagai camilan renyah dan asam atau sebagai tambahan menarik pada salad dan sandwich!

Selamat bertanam dan memasak! Baik Anda menanam cucamelon atau hanya menikmatinya dalam resep, buah unik ini pasti akan menambah kesenangan pada hari Anda.