Anggur adalah buah yang umum dan populer, sering dinikmati karena dagingnya yang manis dan berair.

Namun, buah-buahan kecil yang tampak sederhana ini menyimpan banyak nutrisi selain dagingnya.

Kulit dan biji buah anggur juga bergizi tinggi dan bermanfaat. Secara khusus, biji anggur kaya akan berbagai nutrisi, termasuk protein, serat makanan, mineral, vitamin, dan fitokimia khusus yang disebut resveratrol.

Resveratrol: Fitokimia yang Kuat

Resveratrol adalah sejenis senyawa polifenol yang terkenal karena banyak manfaat kesehatannya. Penelitian menunjukkan bahwa resveratrol memainkan peran penting dalam mencegah penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular. Ini juga menjanjikan dalam penelitian anti-kanker, menunjukkan sifat anti-inflamasi dan kemampuan perlindungan hati. Selain itu, resveratrol adalah antioksidan kuat, efektif dalam menangkal radikal bebas dan menunda proses penuaan. Bagi mereka yang sadar akan kecantikan dan kesehatan, perlu diperhatikan bahwa konsentrasi resveratrol jauh lebih tinggi pada kulit dan biji anggur dibandingkan pada dagingnya. Jadi, jika selama ini Anda memuntahkan kulit dan bijinya, sebaiknya pertimbangkan kembali.

Lemak Sehat dalam Biji Anggur

Biji anggur mengandung 10%-14% lemak, sebagian besar terdiri dari asam lemak tak jenuh, yang menyumbang sekitar 73% kandungan lemaknya. Diantaranya, asam linoleat sangat melimpah, terhitung sekitar 62%.

Asam linoleat dikenal karena efek menguntungkannya, termasuk menurunkan lipid darah, menangkal radikal bebas, mengerahkan sifat antioksidan, dan melebarkan pembuluh darah. Selain itu, minyak biji anggur, yang berasal dari biji anggur, kaya akan vitamin yang larut dalam lemak dan berbagai elemen, menjadikannya pilihan minyak nabati yang sangat sehat.

Aplikasi Industri Biji Anggur

Mengingat banyaknya manfaat biji anggur bagi kesehatan, berbagai industri mulai menyadari dan memanfaatkan manfaatnya. Dalam industri farmasi, ekstrak biji anggur digunakan untuk mengembangkan obat yang bertujuan menurunkan lipid darah, melawan tumor, dan mencegah aterosklerosis.

Ekstrak ini, bersama dengan cairan oral polifenol biji anggur, kini menjadi hal yang lumrah di pasar produk kesehatan. Selain itu, bubuk biji anggur ultrafine sering ditambahkan ke makanan sebagai penambah nutrisi, memperkaya produk seperti kue dengan rasa dan manfaat kesehatan.

Biji Anggur di Industri Kecantikan

Industri kecantikan juga memanfaatkan potensi biji anggur, memanfaatkan bahan tumbuhan hijau alami untuk menciptakan rangkaian produk perawatan kulit. Kaya polifenol, biji anggur menawarkan manfaat antioksidan, anti alergi, dan anti keriput. Sifat-sifat ini membantu mengurangi kerusakan akibat bahan kimia pada kulit. Oleh karena itu, produk kecantikan yang berasal dari biji anggur alami, seperti masker wajah dan krim kulit, sangat populer di kalangan konsumen. Produk-produk ini sangat efektif dalam mengatasi masalah seperti kulit kering dan kurangnya elastisitas.

Kesimpulan

Biji anggur adalah makanan alami bergizi tinggi, menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Ketika masyarakat menjadi lebih sadar akan kesehatan, nilai gizi biji anggur semakin dikenal dan dianut.

Jadi, haruskah Anda membuang biji anggur?

Jika Anda bisa mentolerir rasa dan teksturnya, ada baiknya jika Anda mengunyah dan menelan bijinya beserta dagingnya. Sebagai alternatif, mengonsumsi kismis, termasuk kulit dan bijinya, juga merupakan cara terbaik untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari biji anggur.