Hai, Lykkers! Tteokbokki, atau tteok-bokki, adalah salah satu hidangan khas Korea yang telah meraih popularitas global.

Hidangan ini terdiri dari potongan kue beras (tteok) yang dimasak dalam saus pedas manis berbahan dasar gochujang.

Tteokbokki, yang awalnya merupakan makanan kerajaan, kini telah menjadi camilan jalanan favorit yang mudah ditemukan di seluruh Korea. Yuk, Lykkers, mari kita kenali lebih dekat tentang tteokbokki dan cara membuatnya!

Mengenal Tteokbokki: Dari Hidangan Kerajaan ke Camilan Populer

Tteokbokki memiliki sejarah panjang yang bermula dari istana Dinasti Joseon di Korea. Awalnya, hidangan ini dikenal dengan nama "gungjung tteokbokki," yang berarti tteokbokki istana, dan disajikan dengan saus berbahan dasar kecap asin, daging, dan sayuran. Hidangan ini merupakan simbol kemewahan dan hanya dinikmati oleh keluarga kerajaan serta bangsawan.

Namun, pada abad ke-20, tteokbokki mengalami perubahan besar. Dengan diperkenalkannya gochujang (pasta cabai fermentasi Korea), hidangan ini diubah menjadi versi pedas manis yang kita kenal saat ini. Tteokbokki kemudian menjadi camilan jalanan yang populer dan dinikmati oleh semua kalangan. Kini, tteokbokki tidak hanya menjadi makanan sehari-hari di Korea, tetapi juga dikenal dan dicintai oleh banyak orang di seluruh dunia.

Cara Membuat Tteokbokki: Dengan Saus Gochujang

Bahan-bahan:

- 300 gram kue beras (tteok), biasanya berbentuk silinder

- 1/2 bawang bombay, iris tipis

- 1 daun bawang, iris serong

- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)

- 1 sdm gochugaru (serbuk cabai Korea)

- 2 sdm kecap asin

- 2 sdm gula pasir

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdm biji wijen (opsional)

- 2 cangkir air atau kaldu ikan teri (opsional)

- Telur rebus, untuk penyajian (opsional)

- Fish cake (odeng), potong-potong (opsional)

Cara Membuat:

1. Persiapan Kue Beras: Jika kue beras terlalu keras, rendam dalam air panas selama beberapa menit hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat Saus Gochujang: Dalam panci besar, campurkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula pasir, dan minyak wijen. Tambahkan air atau kaldu ikan teri dan aduk hingga merata.

3. Memasak Tteokbokki: Panaskan campuran saus di atas api sedang. Masukkan kue beras, bawang bombay, daun bawang, dan fish cake (jika digunakan). Masak sambil diaduk sesekali hingga kue beras empuk dan saus mengental, sekitar 10-15 menit.

4. Penyajian: Angkat dari api dan taburi dengan biji wijen. Sajikan tteokbokki panas dengan telur rebus jika diinginkan.

Tteokbokki bisa dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama dan sering disajikan dengan tambahan seperti telur rebus, keju, atau bahkan mie. Hidangan ini tidak hanya memuaskan rasa lapar tetapi juga menawarkan sensasi pedas khas dari gochujang, menjadikannya favorit bagi pecinta makanan pedas.

Tteokbokki adalah contoh sempurna bagaimana makanan tradisional dapat bertransformasi dan tetap relevan di zaman modern. Dari hidangan istana hingga camilan jalanan, tteokbokki telah menempuh perjalanan panjang dan terus memikat hati banyak orang. Dengan resep yang sederhana namun lezat, Lykkers bisa mencoba membuat tteokbokki di rumah dan merasakan kenikmatan hidangan ini sendiri. Selamat mencoba!