Hai, Lykkers! Manjakan diri dalam pengalaman cokelat terbaik dengan Kue mousse cokelat ini.

Hidangan penutup lezat yang memadukan tiga lapis kenikmatan cokelat.

Kue ini memiliki bahan dasar cokelat lembap, mousse cokelat yang ringan dan lapang, dan ganache cokelat yang kaya, setiap gigitan meleleh di mulut Anda dengan ledakan rasa.

Bahan:

1. Untuk alas kue cokelat

1 cangkir minyak sayur

1 cangkir gula pasir

1 cangkir gula merah

3 butir telur besar

1 sendok teh ekstrak vanila

1 cangkir krim asam 1 ¾ cangkir tepung serbaguna

1 sendok teh baking powder

1 sendok teh soda kue

1 sendok teh garam

1/3 cangkir tepung maizena

¾ cangkir bubuk cokelat Belanda

1 cangkir kopi panas

2. Untuk mousse cokelat:

Kumpulkan 200 gr cokelat hitam (70% kakao)

200 gr cokelat susu

6 kuning telur besar

2 sendok teh bubuk gelatin tanpa rasa

2 sendok makan air dingin

2 cangkir krim kental (dibagi)

4 putih telur besar

¼ sendok teh krim tartar

½ cangkir gula pasir

3. Untuk ganache cokelat :

1 cangkir krim kental 200 gr cokelat hitam cincang halus

Petunjuk

Membuat Bahan Dasar Kue Cokelat

1. Siapkan Adonan:

Panaskan oven Anda hingga 350°F (175°C). Olesi dan lapisi loyang springform berukuran 9 inci. Dalam mangkuk besar, kocok minyak sayur, gula pasir, gula merah, telur, ekstrak vanila, dan krim asam hingga halus. Di wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, tepung maizena, dan cokelat bubuk Belanda. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah, aduk hingga tercampur rata. Campurkan kopi panas secara perlahan hingga adonan halus dan tercampur rata.

2. Memanggang:

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang selama 35-40 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengahnya keluar bersih. Biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dari loyang dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat.

3. Ratakan dan Rendam:

Setelah dingin, potong bagian atas kue untuk membuat permukaan rata. Campurkan ¼ cangkir kopi panas dengan 1 sendok makan bubuk cokelat dan sendokkan campuran ini ke atas kue untuk merendamnya, pastikan teksturnya lembap dan lembut.

Membuat Mousse Cokelat

1. Lelehkan Cokelat:

Potong cokelat hitam dan cokelat susu, lalu masukkan ke dalam mangkuk tahan panas di atas air mendidih, aduk sesekali hingga meleleh dan halus. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.

2. Memasukkan Kuning Telur:

Kocok kuning telur ke dalam cokelat leleh, satu per satu, pastikan setiap kuning telur tercampur sempurna sebelum menambahkan kuning telur berikutnya.

3. Siapkan Gelatinnya:

Taburkan gelatin di atas air dingin dalam mangkuk kecil dan biarkan mengembang selama beberapa menit hingga menjadi seperti

agar-agar. Panaskan ½ cangkir krim kental dalam panci kecil hingga mengepul, lalu masukkan gelatin yang sudah mekar hingga larut sepenuhnya. Kocok perlahan campuran ini ke dalam campuran cokelat dan kuning telur.

4. Buatlah menjadi lembut:

Kocok sisa 1 1/2 cangkir krim kental hingga kaku. Di wadah lain, kocok putih telur dengan krim tartar hingga berbusa, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga kaku. Tuang perlahan krim kocok lalu meringue ke dalam adonan cokelat, hati-hati jangan sampai mousse mengempis.

5. Merakit Kue

1. Siapkan Panci:

Lapisi sisi loyang springform dengan asetat untuk membuat kerah kue.

2. Lapisi Mousse:

Tuangkan mousse cokelat di atas dasar kue yang sudah rata, ratakan bagian atasnya dengan spatula. Dinginkan kue di lemari es setidaknya selama 4 jam, sebaiknya semalaman, agar mousse mengeras sepenuhnya.

Membuat Ganache Cokelat

1. Panaskan Krim:

Dalam panci kecil, didihkan krim kental. Tuang krim panas di atas dark chocolate yang sudah dicincang halus dan diamkan sebentar sebelum diaduk hingga halus dan mengilap.

2. Tutupi Kue:

Setelah mousse matang, keluarkan kue dari loyang springform dan keluarkan asetatnya. Tuang ganache di atas kue, biarkan menetes

ke sisinya.

Sentuhan Akhir

Biarkan ganache mengeras sebelum disajikan. Iris dan nikmati kekayaan lapisan kebaikan cokelat dalam kue mousse cokelat dekaden ini! Dengan dasar kue cokelat yang kaya dan lembap, isian mousse yang lapang, dan topping ganache yang lezat, Kue Mousse Cokelat ini adalah lambang kenikmatan cokelat. Lykkers, Nikmati setiap gigitan yang menyenangkan, dan nikmati perjalanan menyenangkan melewati lapisan surga cokelat.