Teh, minuman favorit yang terbagi dalam enam kategori berbeda, masing-masing memiliki pesona dan karakter uniknya sendiri:

Teh hijau, teh hitam, teh putih, teh kuning, teh hitam (teh pasca fermentasi), dan teh oolong.

Mari kita memulai perjalanan melalui proses produksi dasar yang menentukan masing-masing varietas teh ini.

1. Teh Hijau:

Daun segar mengalami serangkaian de-enzim, puntiran (pembentukan), dan pengeringan, menjadikan teh hijau sebagai teh hijau yang paling unggul dalam variasi warna. Pilihan prosesnya seperti digoreng, dipanggang, dikukus, atau dijemur dapat memunculkan beragam bentuk seperti strip, jarum, pipih, dan berbentuk bola. Teh hijau, dengan kuahnya yang bening, harum, dan lembut, mengedepankan kemurnian dan keanggunan.

2. Teh Kuning:

Teh kuning difermentasi ringan dan mengikuti proses yang mirip dengan teh hijau tetapi berbeda karena “daun kuning dan sup kuningnya”. Tunas yang lembut dan daun muda digunakan untuk menciptakan rasa yang lembut dan karena tidak cukup dikeringkan atau segera setelah de-enzim, daun ini menjadi berwarna keemasan.

3. Teh Hitam:

Ditandai dengan fermentasi penuh, teh hitam mengalami proses de-enzim, puntiran, penumpukan, dan pengeringan. Tampilan akhirnya berwarna hitam, sesuai dengan namanya. Menggunakan daun teh tua yang kasar, teh hitam menawarkan rasa yang matang, harum, dan kental, membedakannya dengan teh hijau.

4. Teh Putih:

Dikenal dengan tampilannya yang putih, teh putih tidak digoreng atau diuleni. Daun teh yang lembut dan berbulu mengalami proses pengeringan yang lembut, menjaga rambut putihnya, menghasilkan teh yang sedikit terfermentasi. Kuncupnya yang dipenuhi bulu-bulu putih memberikan rasa segar, harum, dan manis pada teh.

5. Teh Oolong:

Menjembatani kesenjangan antara teh hitam dan hijau, teh oolong adalah jenis teh semi-fermentasi. Dengan proses pelayuan, memar, penggorengan, dan pelintiran, teh oolong menunjukkan kesegaran teh hijau dan manisnya teh hitam. Proses yang rumit dan memakan waktu ini membuat teh oolong mendapat julukan “teh Gongfu”, yang dikenal karena tampilannya yang hijau dan emas.

6. Teh Hitam (Teh Pasca Fermentasi):

Termasuk dalam kategori teh yang difermentasi sepenuhnya, teh hitam dibuat dari pucuk dan daun pohon teh melalui proses pelayuan, pengadukan, fermentasi, dan pengeringan. Warna teh kering yang kaya menghasilkan kaldu berwarna merah saat diseduh. Terkenal dengan aromanya yang aromatik dan kuat, teh hitam menawarkan rasa yang kental dan manis dengan sedikit aroma kayu manis atau asap pinus.

Dalam dunia teh, beragam kategori ini menampilkan seni dan keterampilan produksi teh, dengan setiap cangkir menceritakan kisah tradisi, inovasi, dan nuansa alam yang lembut. Teh, permadani budaya yang ditenun dengan cita rasa dan tradisi, terbagi dalam enam kategori mempesona, masing-masing melukiskan potret cita rasa dan keahlian yang berbeda.

- Teh hijau

Teh hijau, sebuah mahakarya hijau, mengalami proses yang sangat cermat, mulai dari de-enzim hingga pembentukan, untuk mewujudkan kemurnian.

- Teh kuning

Teh kuning, lahir dari nuansa pengeringan, menghadirkan simfoni lembut dari daun kuning dan sup emas.

- Teh hitam

Teh hitam, harta karun yang difermentasi sepenuhnya, menari melalui de-enzim, memutar, menumpuk, dan mengeringkan, menghasilkan daya tarik yang matang dan harum.

- Teh putih

Teh putih, kreasi lembut yang tidak disentuh dengan cara digoreng atau diuleni, memperlihatkan keindahan yang difermentasi secara lembut dengan kuncup yang dihiasi kemegahan putih.

- Teh oolong

Teh oolong, jembatan tradisional antara hijau dan hitam, muncul sebagai keajaiban semi-fermentasi, memancarkan kesegaran teh hijau dan manisnya teh hitam.

Dalam simfoni rasa ini, setiap jenis teh, baik hijau, kuning, hitam, putih, oolong, atau gelap, menceritakan kisah unik, mengundang para penikmatnya dalam perjalanan sensorik melintasi dunia teh.